Ingredientes
- 200 gramos de galletas tipo Maria
- 100 gramos de mantequilla
- 1 bote de leche condensada de 397 gramos
- 2 huevos L
- 400 gramos de queso crema
- 1 sobre de cuajada Royal
- 20 mililitros de zumo de limón
Preparación
- Triturar las galletas para obtener una masa fina.
- Derretir la mantequilla a fuego suave.
- Añadir la mantequilla derretida a la masa de galletas y mezclar bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Extender la mezcla de galletas en un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro.
- Reservar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 170°C.
- Batir los huevos con una batidora eléctrica durante un minuto.
- Añadir la leche condensada y mezclar bien.
- Incorporar el queso crema y volver a mezclar.
- Añadir el sobre de cuajada Royal y el zumo de limón.
- Mezclar con una espátula hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla sobre la base de galletas reservada en el frigorífico.
- Hornear durante 40 minutos.
- Dejar enfriar una vez extraída del horno.
- Desmoldar la Tarta de Queso Albert Adria.
Los secretos por detrás de la receta de la Tarta de Queso de Albert Adria
La receta de la Tarta de Queso de Albert Adria es uno de los postres más populares de la gastronomía española. Esta tarta de queso se ha convertido en uno de los dulces más demandados y reconocidos. El chef Albert Adria ha logrado crear una mezcla perfecta entre el sabor, la textura y los ingredientes que hacen de esta tarta una delicia. A continuación, se explican los principales ingredientes de la receta de la Tarta de Queso de Albert Adria.
Queso: El protagonista
El queso es el ingrediente principal de la receta de la Tarta de Queso de Albert Adria. El chef utiliza una mezcla de quesos cremosos, como el queso Philadelphia, el queso ricotta, el queso Manchego y el queso parmesano. Esta mezcla de quesos le da a la tarta un sabor a queso intenso, pero con una textura suave y cremosa. Además, el queso aporta un sabor salado que equilibra el dulzor de los otros ingredientes.
En la receta, el queso se mezcla con huevo, mantequilla y nata para formar la base de la tarta. Esta mezcla se coloca en la base de la tarta y se hornea hasta que esté firme. Después, se cubre con una capa de queso crema y se deja reposar en la nevera durante varias horas antes de servir.
El queso se combina con una salsa de frutas como arándanos, frambuesas, fresas y manzana. Estas frutas aportan una dulzura agradable a la tarta, además de un toque refrescante. Además, se agregan algunas especias como canela y clavo, que le dan un toque especial a la receta.
Por último, la tarta se cubre con una capa de merengue para darle un toque final. El merengue se hace con claras de huevo batidas junto con azúcar y vainilla. Esta capa de merengue aporta un sabor dulce a la tarta, así como una textura crujiente y suave.
La receta de la Tarta de Queso de Albert Adria es una delicia que combina los mejores ingredientes y sabor para deleitar a todos los paladares. La mezcla de quesos, frutas y especias es la clave para lograr un postre único y delicioso.
Ingredientes para la tarta de queso de Albert Adrià
Para preparar la tarta de queso de Albert Adrià, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200g de queso crema
- 200g de queso ricotta
- 200g de queso de cabra
- 200g de queso parmesano
- 100g de mantequilla
- 100g de harina
- 2 huevos
- 200ml de nata
- 150ml de leche
- 250g de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 50g de almendras molidas
