Los alfajores de Medina Sidonia son un bocado tradicional de esta localidad de Cádiz. Se trata de una receta de postre muy sencilla de preparar con un sabor dulce y tradicional que seguramente gustará a los más golosos. Estos alfajores se caracterizan por su sabor y textura. Lo mejor de todo es que para prepararlos no se necesitan muchos ingredientes ni mucho tiempo.
Los alfajores de Medina Sidonia se preparan con una masa de harina, manteca de cerdo, leche, huevo, azúcar, sal y canela. Esta masa se extiende y se corta en forma de círculos. Se colocan en una bandeja de horno y se hornean a 180º hasta que estén dorados y crujientes. Una vez listos se dejan enfriar.
Para preparar el relleno de los alfajores de Medina Sidonia es necesario mezclar la manteca de cerdo con el azúcar y la canela. Esta mezcla debe estar suave y cremosa. Se toma un círculo de masa y se unta con la mezcla. Se cubre con otro círculo y se presiona suavemente para que se unan bien. Se repite el proceso con todos los círculos de masa.
Una vez listos los alfajores de Medina Sidonia, se los deja enfriar y se los cubre con un almíbar hecho con agua y azúcar. Cuando estén fríos se pueden servir. Se recomienda acompañarlos con una taza de café o té para disfrutar de un postre tradicional delicioso.
A continuación se presenta la receta para preparar los alfajores de Medina Sidonia:
- Ingredientes:
- 1 taza de harina
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 1/4 taza de leche
- 1 huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- Agua y azúcar para el almíbar
- Preparación:
- En un bol se mezcla la harina, la manteca de cerdo, la leche, el huevo, el azúcar, la sal y la canela.
- Se amasa bien hasta obtener una masa suave.
- Se extiende la masa con un rodillo y se corta en forma de círculos con un cortador.
- Se colocan los círculos en una bandeja de horno y se hornean a 180º hasta que estén dorados y crujientes.
- Mientras están horneando, se prepara el relleno mezclando la manteca de cerdo con el azúcar y la canela.
- Una vez listos los círculos se untan con el relleno.
- Se cubren con otro círculo y se presionan suavemente para que se unan bien.
- Se repite el proceso con todos los círculos.
- Se dejan enfriar y se cubren con un almíbar hecho con agua y azúcar.
- Cuando estén fríos, se pueden servir.
Ingredientes Necesarios para Preparar los Alfajores de Medina Sidonia
Los alfajores de Medina Sidonia son unos deliciosos pasteles tradicionales de España. Esta receta lleva algunos ingredientes esenciales para su preparación, como harina, manteca, azúcar y huevos, para producir una masa suave y esponjosa.
Para preparar estos alfajores, necesitarás una taza de harina de trigo y una cucharadita de sal. Mezcla los ingredientes en un tazón grande, hasta que se forme una masa homogénea. Esta masa se tendrá que amasar a mano durante unos 10 minutos, hasta conseguir una masa suave y flexible.
Una vez tengas la masa lista, necesitarás unos 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. Esta deberás mezclarla con una taza de azúcar blanca y una cucharadita de vainilla. Bate estos ingredientes con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora esta mezcla a la masa y continúa amasando unos minutos.
Por último, necesitarás dos huevos para conseguir una masa más suave y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno a la masa y continúa amasando hasta que estén bien incorporados. Esta masa tendrá que reposar en la nevera durante al menos dos horas, para que se pueda trabajar con ella de forma más fácil.
Preparación de los Alfajores de Medina Sidonia
Una vez la masa esté lista, tendrás que dividirla en 3 trozos iguales. Estirar cada uno de ellos hasta conseguir una lámina de unos 5 milímetros de grosor. Corta los bordes para conseguir unas formas regulares.
En una bandeja de horno, coloca la masa ya estirada y cortada. Utiliza un tenedor para hacer pequeños agujeros en la masa y evitar que se suba durante el horneado. Hornea los alfajores durante unos 20 minutos a 180 grados. Una vez horneados, deja enfriar los alfajores en una rejilla.
Una vez los alfajores estén fríos, tendrás que rellenarlos con una crema de dulce de leche. Para preparar la crema, necesitarás una taza de dulce de leche, una cucharada de mantequilla y una cucharada de agua. Mezcla los tres ingredientes en una cazuela y calienta a fuego lento. Remueve con una cuchara de madera hasta obtener una crema homogénea.
Para acabar la preparación, tendrás que cubrir los alfajores con una capa de azúcar glass. Para hacerlo, necesitarás una taza de azúcar glass, que tendrás que mezclar con un poco de agua para conseguir una mezcla espesa. Usa una cuchara para cubrir los alfajores con la mezcla de azúcar glass.
Una vez los alfajores estén cubiertos de azúcar glass, ya tendrás listos los deliciosos alfajores de Medina Sidonia.
¡Esperamos que te haya gustado esta receta de alfajores de Medina Sidonia! Si te animás a prepararlos, ¡seguro que los disfrutás! Y si tenés la suerte de probar los originales, ¡no te olvides de compartir tu experiencia en las redes sociales! ¡No hay mejor manera de disfrutar una receta que compartirla con los demás! ¡Hasta la próxima!
