Aprende a hacer Fondant

La fondant es una masa de azúcar usada para cubrir pasteles y tartas. Esta masa es una mezcla de azúcar glas, manteca, agua y algunos aromatizantes. Es espesa y elástica, lo que le permite ser extendida y moldeada fácilmente. La fondant es una de las técnicas utilizadas para cubrir tartas y pasteles para darles un acabado liso, suave y brillante. Esta masa se puede encontrar en algunas tiendas de repostería o se puede preparar casera. A continuación, se explica cómo elaborar una fondant casera.

  • Ingredientes:
    • 200 gramos de azúcar glas
    • 80 gramos de manteca vegetal
    • 2 cucharadas de agua tibia
    • Aromatizante al gusto (opcional)
  • Pasos:
    1. Coloca el azúcar glas en un bol y agrega el agua tibia.
    2. Mezcla con una cuchara hasta que se incorpore el agua, luego amasa con las manos hasta que se forme una masa elástica.
    3. Añade la manteca vegetal en trozos y vuelve a amasar hasta que quede homogénea.
    4. Agrega el aromatizante (opcional).
    5. Cúbrela con un paño y deja reposar durante al menos 20 minutos.
    6. Extiende la masa con un rodillo para cubrir la superficie de la tarta o del pastel.
    7. Para darle un acabado liso con una espátula, úntalo con un poco de manteca vegetal.
    8. Remata los bordes con un cuchillo afilado para que queden lisos.

Ingredientes para preparar fondant

El fondant es una masa lisa y suave que se usa para cubrir tartas. Se ha vuelto muy popular en los últimos años gracias a su versatilidad y su aspecto profesional. Esta receta es para preparar fondant para cubrir una tarta de unos 20 cm de diámetro.

Para preparar la masa de fondant necesitarás los siguientes ingredientes:

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-1 taza de azúcar glas
-1/3 taza de agua
-2 cucharadas de gelatina sin sabor
-2 cucharadas de glucosa
-1/4 de taza de mantequilla sin sal
-Colorante alimentario de tu elección

Primero, mezcla la gelatina sin sabor con el agua en un bowl. Pon la mezcla en un baño María para que se disuelva la gelatina. Cuando la mezcla se haya disuelto, retírala del fuego y agrégale la glucosa.

En un bowl grande, mezcla el azúcar glas con la mezcla de gelatina y glucosa. Agrégale la mantequilla, la mezcla debe estar lisa y suave, si no lo esta, sigue batiendo hasta que esté completamente homogénea. Finalmente, agrega el colorante alimentario y mezcla hasta que el color sea uniforme.

Cómo usar el fondant

Una vez que tengas listo el fondant, tendrás que enfriarlo un poco antes de usarlo. Para hacer esto, coloca una capa de fondant en una superficie plana. Extiéndelo con un rodillo de cocina hasta que tenga un grosor de unos 2,5 cm. Si es demasiado delgado, se romperá con facilidad una vez colocado en la tarta.

Una vez que tengas el fondant listo, tendrás que colocarlo en la tarta. Para hacer esto, coloca la tarta sobre una superficie plana para que el fondant quede bien estirado. Comienza a enrollar tu fondant desde un lado hasta el otro, de forma que quede bien extendido sobre la tarta. Utiliza un rodillo de cocina para ayudarte a extender el fondant.

Una vez que tengas el fondant apoyado sobre la tarta, ve recortando los bordes con un cuchillo afilado. Con una espátula, presiona el fondant sobre los bordes de la tarta para asegurarte de que se adhiera bien. Finalmente, si lo deseas, puedes aplicar algunos adornos en la superficie del fondant para darle un toque especial a tu tarta.

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Tu fondant ahora está listo para usar. ¡Disfruta de tu tarta con su nuevo toque profesional!
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Hola, soy Teresa Romero, la apasionada repostera y creadora del blog Pastelería Santa Teresa. Desde mi infancia, me he sentido atraída por el mundo de la repostería y he pasado innumerables horas en la cocina, experimentando con sabores, texturas y técnicas culinarias. Esta pasión por la repostería me ha llevado a crear mi propio rincón en línea, donde comparto mis recetas favoritas, trucos y consejos para que todos puedan disfrutar de deliciosos postres caseros.

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