Los panellets son una delicia típica de Cataluña y que en su versión original se conoce como panellets de pinyons. Se trata de pequeñas bolitas de masa de almendra y azúcar moreno, con un toque de canela, que se cuecen en el horno y se bañan con azúcar glass. Suelen acompañar al café o al té en la sobremesa en Navidad. Si te apetece preparar los panellets en casa, aquí te contamos cómo hacerlos.
Ingredientes
- 200 g de almendras molidas
- 100 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de canela
- 50 g de pinyon
- Azúcar glass para decorar
Preparación
En primer lugar, mezcla en un bol la almendra molida con el azúcar moreno, el huevo y la canela. Remueve bien todos los ingredientes con una cuchara para que se integren. Si ves que la masa está muy seca, añade una cucharada de agua, mezcla de nuevo y rectifica de consistencia.
Ahora, con la ayuda de una cuchara, forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas sobre una bandeja para horno. Añade una almendra entera al centro de cada panellet y ponles una ligera presión con los dedos para que se peguen a la masa.
Finalmente, espolvorea los panellets con un poco de azúcar glass y cuece durante 15 minutos a 180º. Una vez estén listos, déjalos enfriar antes de servir.
Y ya está, ¡tienes tus panellets caseros listos para disfrutar!
Materia Prima para Preparar los Panellets
Los panellets son un dulce típico de la gastronomía catalana, muy típico en la época de la celebración de Todos los Santos. Para prepararlos necesitaremos los siguientes ingredientes:
• 500gramos de almendras enteras. Pueden ser de cualquier variedad, aunque la más habitual es la variedad marcona.
• 500gramos de azúcar. Se recomienda utilizar azúcar glas, que es el que mejor resultado da.
• 500 gramos de harina. La harina ideal para esta receta es de trigo, harina de fuerza.
• Un huevo.
• Media cucharadita de canela en polvo.
• Una pizca de sal.
• Media cucharadita de miel.
• Limón rallado.
• Una pizca de anís en polvo.
• Almíbar para decorar.
Cómo Preparar los Panellets
Los panellets son una clásica receta de la gastronomía catalana. Estos dulces son muy sencillos de preparar, sólo necesitamos un poco de tiempo y los ingredientes adecuados. Sigue estos pasos para preparar los panellets:
• Lo primero que haremos será tostar ligeramente las almendras. Para ello, colocaremos las almendras en una sartén antiadherente y les daremos unas vueltas hasta que estén ligeramente doradas.
• Una vez tostadas las almendras, las trituraremos para obtener una pasta homogénea. Si lo deseas, puedes pedir almendras trituradas en el supermercado.
• En un bol mezclaremos el azúcar con el huevo y la canela. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añadimos la harina, la sal y la miel. Mezclamos hasta obtener una masa.
• Agregamos la pasta de almendras triturada y mezclamos bien.
• Amasamos la masa con las manos para obtener una masa homogénea. Si lo deseas, puedes agregar un poquito de limón rallado.
• Estiramos la masa con un rodillo, hasta obtener una lámina de unos 3-4 milímetros de grosor.
• Cortamos la masa con un cortador de galletas para obtener los panellets.
• Colocamos los panellets en una bandeja para hornear y los horneamos a 180°C durante unos 15 minutos.
• Cuando estén dorados, los sacamos del horno y los dejamos enfriar.
• Por último, los bañamos con almíbar y los espolvoreamos con un poquito de anís en polvo.
¡Ahora es tu turno de hacer panellets! Te invitamos a que compartas tu receta y resultado en tus redes sociales. ¡No te quedes sin probar esta delicia navideña! Puedes agregarle algunos ingredientes extras para darle un toque único a tus panellets. Así que, ¡manos a la obra! ¡Que sea una buena temporada de panellets para todos!
