Bienmesabe

El Bienmesabe es un delicioso postre típico de Venezuela y Canarias, cuyo origen se remonta a la época colonial. Este postre destaca por su increíble sabor y su irresistible textura suave. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas preparar un exquisito Bienmesabe en casa.

Ingredientes

A continuación, se enumeran los ingredientes necesarios para la preparación del Bienmesabe. Esta receta está pensada para 6 porciones.

  • Para el bizcocho:
    • 4 huevos
    • 120 g de azúcar
    • 120 g de harina de trigo todo uso
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 1 pizca de sal
  • Para el almíbar:
    • 250 ml de agua
    • 250 g de azúcar
    • 1 rama de canela
  • Para la crema de coco:
    • 400 ml de leche de coco
    • 200 ml de leche condensada
    • 4 yemas de huevo
    • 50 g de maicena
  • Para el merengue:
    • 4 claras de huevo
    • 200 g de azúcar

Preparación

Sigue estos pasos para preparar un delicioso Bienmesabe.

  1. Preparación del bizcocho:
    1. Precalienta el horno a 180 ºC.
    2. En un tazón, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
    3. Añade la esencia de vainilla y la pizca de sal.
    4. Integra poco a poco la harina de trigo tamizada, mezclando suavemente con movimientos envolventes para evitar que la mezcla pierda aire.
    5. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado, y hornea durante 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
    6. Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo y córtalo en dos capas iguales.
  2. Preparación del almíbar:
    1. En una cacerola, mezcla el agua, el azúcar y la rama de canela. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente y el almíbar tenga una textura ligeramente espesa.
    2. Deja enfriar el almíbar y retira la rama de canela.
  3. Preparación de la crema de coco:
    1. En una cacerola, mezcla la leche de coco y la leche condensada.
    2. Calienta a fuego medio sin dejar que hierva.
    3. En un tazón, bate las yemas de huevo con la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
    4. Agrega la mezcla de yemas a la cacerola con la leche de coco, y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la crema espese.
    5. Retira del fuego y deja enfriar.
  4. Preparación del merengue:
    1. En un tazón, bate las claras de huevo a punto de nieve.
    2. Añade el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo, hasta obtener un merengue firme y brillante.
  5. Montaje del Bienmesabe:
    1. Coloca una capa de bizcocho en un plato de servir.
    2. Empapa el bizcocho con la mitad del almíbar, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme.
    3. Extiende la mitad de la crema de coco sobre el bizcocho empapado.
    4. Coloca la segunda capa de bizcocho encima y repite el proceso, empapándola con el almíbar restante y cubriéndola con la crema de coco sobrante.
    5. Decora la superficie y los lados del postre con el merengue, utilizando una espátula o una manga pastelera, según tu preferencia.
    6. Refrigera el Bienmesabe durante al menos 2 horas antes de servir para que tome consistencia y los sabores se integren adecuadamente.
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Disfruta de este maravilloso y delicioso Bienmesabe, un postre que encantará a todos los paladares y será el broche de oro perfecto para cualquier ocasión especial.

Hola, soy Teresa Romero, la apasionada repostera y creadora del blog Pastelería Santa Teresa. Desde mi infancia, me he sentido atraída por el mundo de la repostería y he pasado innumerables horas en la cocina, experimentando con sabores, texturas y técnicas culinarias. Esta pasión por la repostería me ha llevado a crear mi propio rincón en línea, donde comparto mis recetas favoritas, trucos y consejos para que todos puedan disfrutar de deliciosos postres caseros.

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