La bechamel con harina o maicena es una preparación básica en la cocina que se usa para preparar distintas recetas. Esta salsa está hecha con leche, mantequilla, harina o maicena y esencias. Es una de las salsas más conocidas y suele ser la base de muchos platos en la cocina internacional.
Para preparar una bechamel con harina o maicena, lo primero que hay que hacer es cocinar la harina o maicena en la mantequilla. Esto se hace a fuego lento y hay que remover para evitar que se pegue. Una vez que la harina o maicena está bien cocida se agrega la leche fría, que debe incorporarse de a poco, removiendo con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos. Finalmente, se añaden las esencias y el jugo de un limón y se deja cocinar hasta que la mezcla espesa.
Es importante tener en cuenta que hay que usar una proporción adecuada de harina o maicena en relación a la cantidad de leche para que la bechamel quede con la consistencia adecuada. Por cada litro de leche se recomienda usar una cucharada de harina o maicena, aunque esto varía dependiendo de la receta.
La bechamel con harina o maicena es una preparación muy versátil que se puede usar para muchas recetas. Se suele usar para hacer salsas para pastas como el clásico macarrones con queso o la salsa blanca para acompañar carnes. También se usa para hacer sopas cremosas, croquetas, tortillas de papa y muchos otros platos.
Además, es una preparación muy sencilla que se puede variar a gusto. Se puede usar diferentes leches como leche de vaca, leche de soya, leche de almendras, etc. Se puede usar queso rallado para darle un sabor a la salsa, cebolla y ajo para darle un toque especial, especias como nuez moscada, etc.
En resumen, la bechamel con harina o maicena es una preparación básica y versátil que se usa para muchas recetas. Es una salsa muy sencilla de preparar y se puede variar a gusto para darle un toque especial.
A continuación se presentan algunas recetas para preparar bechamel con harina o maicena:
- Salsa blanca para carnes: Esta receta se prepara con harina o maicena, leche, mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada, cebolla y ajo.
- Macarrones con queso: Esta es una receta clásica que se prepara con harina o maicena, leche, queso rallado, mantequilla, sal y pimienta.
- Sopa de espinacas: Esta receta se prepara con harina o maicena, leche, espinacas, cebolla, ajo, sal y pimienta.
- Croquetas de jamón: Esta receta se prepara con harina o maicena, leche, jamón, mantequilla, sal y pimienta.
¿Qué es la bechamel con harina o maicena?
La bechamel con harina o maicena es una salsa básica y versátil de la cocina francesa. Esta es una de las salsas madres (o “mère”) más populares, junto con la salsa velouté y la salsa espagnola. Se compone principalmente de harina, mantequilla y leche, aunque a veces se usan otros ingredientes. La harina o la maicena se usan para espesar la salsa, mientras que la mantequilla le da sabor y la leche la hace cremosa. La bechamel es ideal para servir con carnes, aves, verduras y cereales, y también se usa como capa base para varias recetas de pasteles.
Elaborar esta salsa es relativamente sencillo. Primero, se derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Luego, se añade la harina o la maicena y se mezcla bien. Se debe cocinar la mezcla durante un par de minutos mientras se remueve constantemente para evitar que se pegue. Después, se va agregando la leche poco a poco mientras se sigue removiendo. La mezcla debe hervir y espesar. En algunas recetas, se añaden además hierbas o especias para darle un toque de sabor adicional.
Una vez que se ha hecho la bechamel con harina o maicena, se puede usar inmediatamente o guardarse en el refrigerador para usarla más tarde. Si se va a guardar, se recomienda colocarla en un recipiente con tapa y usarla dentro de las 24 horas. Si se desea una salsa más fina, se puede pasar por un colador antes de servirla.
¡Y listo! Ahora que ya conoces la receta para preparar una exquisita bechamel con harina o maicena, ¡no hay excusa para no probarla! ¡Compártela en tus redes sociales para que tus amigos puedan disfrutar de este delicioso plato! ¡Diviértete cocinando y prepara tus recetas favoritas para tus seres queridos! ¡Estamos seguros de que todos quedarán encantados! ¡Buen provecho!
