El guirlache es un postre típico de la región de Hidalgo, en México. Se trata de una tarta de nuez con una capa de caramelo crujiente que se sirve en un plato de hojalata. Su nombre viene del náhuatl «Xirlatl», que significa «caramelo». El guirlache es una receta que se prepara desde hace muchos años y es uno de los postres más populares en la región.
Para preparar el guirlache necesitas los siguientes ingredientes:
- Manteca de cerdo: 2 cucharadas
- Harina de trigo: 1 taza
- Azúcar: 1 taza
- Nueces: 1 taza
- Ralladura de limón: 1 cucharada
- Canela: 1 cucharadita
- Agua: 1/4 de taza
- Miel: 1 cucharada
- Papel de aluminio: para envolver la tarta
Para preparar el guirlache hay que seguir los siguientes pasos:
- En un recipiente, mezcla la manteca, la harina, el azúcar, las nueces y la ralladura de limón.
- Añade la canela y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Incorpora el agua y mezcla hasta que la mezcla sea homogénea. La consistencia debe ser como la de una masa para galletas.
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una bandeja para hornear, extiende la mezcla y aplana con un rodillo.
- Hornea la tarta durante 20 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
- Saca la tarta del horno y deja enfriar.
- Mientras tanto, prepara el caramelo. En una olla, calienta la miel a fuego medio hasta que se forme un caramelo oscuro.
- Vierte el caramelo sobre la tarta y extiende con una espátula.
- Envuelve la tarta con papel de aluminio y deja enfriar por unas horas.
- Sírvela fría y disfruta de su sabor único.
El guirlache es un postre delicioso que seguro te encantará. Su sabor único y su textura crujiente lo hacen uno de los postres más populares de la región. ¡No te pierdas esta receta!
Ingredientes para preparar un guirlache
Los ingredientes que necesitarás para preparar un delicioso guirlache son: 1 kilo de panela, 3 tazas de harina de maíz, 1/2 taza de aceite de oliva, 1/2 taza de almendras molidas, 1/4 taza de canela, 1/4 taza de almendras laminadas, 1/4 taza de miel, 1/2 taza de anís, 1/4 taza de pasas, 1/4 taza de nueces, 1/4 taza de piñones, 1/4 taza de ajonjolí, 1/4 taza de hojuelas de coco, 1 cucharadita de sal, 1 limón y 1/2 taza de agua hirviendo.
Preparación del guirlache
Para comenzar con la preparación del guirlache, primero debes derretir la panela en una olla a fuego lento. Luego, agrega el aceite de oliva, la canela, la miel, el anís, las pasas, los nueces, los piñones, el ajonjolí, las almendras laminadas, las almendras molidas y las hojuelas de coco. Mezcla bien todos los ingredientes y deja hervir por aproximadamente 10 minutos a fuego lento.
Una vez que los ingredientes estén bien mezclados, agrega la harina de maíz y la sal. Mezcla bien hasta que esté homogéneo y luego agrega el agua hirviendo. Remueve bien y deja hervir por aproximadamente 15 minutos.
Luego de que el guirlache haya hervido, apaga el fuego y agrega el zumo de limón. Mezcla bien para que se incorpore el sabor del limón. Ahora tu guirlache ya está listo para servir. Sirve en platos individuales y decora con almendras laminadas, pasas y una rodaja de limón. ¡Disfruta tu delicioso guirlache!
Ahora que sabes cómo hacer guirlache, ¿por qué no lo compartes con tus seres queridos? Intenta hacer la receta y prueba tu habilidad para hornear. No olvides etiquetar a tus amigos en tus redes sociales para ver las hermosas y deliciosas creaciones que puedes hacer. ¡Disfruta de una deliciosa merienda con el guirlache!
