Cocina sin gluten: la tarta Red Velvet

Ingredientes

• 2 tazas de harina de arroz integral
• 2 tazas de harina de almendra
• 1 cucharada de polvos de hornear sin gluten
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 tazas de azúcar granulada
• 4 huevos, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de leche sin lactosa
• 2 cucharadas de colorante alimentario rojo
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación

1. Precalentar el horno a 350°F (175°C). Engrasar un molde para tarta con aceite o mantequilla.
2. En un tazón grande, mezclar la harina de arroz integral, la harina de almendra, los polvos de hornear sin gluten, el cacao en polvo y la sal.
3. En un tazón separado, mezclar la mantequilla y el aceite con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y cremosos. Agregar el azúcar y mezclar hasta que esté bien incorporado. Agregar los huevos uno por uno y mezclar entre cada adición.
4. Agregar el extracto de vainilla y mezclar hasta que se incorpore.
5. Agregar la mitad de la mezcla de harina y la mitad de la leche sin lactosa, y mezclar hasta que se incorpore.
6. Agregar la otra mitad de la mezcla de harina, y mezclar hasta que se incorpore, luego agregar la otra mitad de la leche y mezclar hasta que se incorpore.
7. Agregar el colorante alimentario rojo, el jugo de limón y el bicarbonato de sodio, y mezclar hasta que se incorpore.
8. Verter la mezcla en el molde para tarta y hornear durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de la tarta salga limpio.
9. Dejar enfriar completamente antes de servir.

Ingredientes para la tarta red velvet sin gluten

Una tarta red velvet sin gluten es una versión libre de gluten de la tarta clásica de red velvet, una tarta tradicionalmente hecha con harina de trigo. Esta receta usa harina sin gluten para crear una tarta deliciosa, tierna y crujiente. Aquí hay una lista de los ingredientes necesarios para preparar una tarta red velvet sin gluten para una base de 9 pulgadas.

• 2 tazas de harina de arroz
• 1 taza de harina de tapioca
• 2 cucharadas de polvo para hornear sin gluten
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 2 tazas de azúcar morena
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 huevos grandes
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 tazas de cocoa en polvo sin azúcar
• 3 cucharadas de colorante rojo alimenticio
• 1/2 taza de crema espesa para batir
• 1/4 taza de azúcar glas

Preparación de la tarta red velvet sin gluten

Para preparar una tarta red velvet sin gluten, comienza mezclando los ingredientes secos. En un tazón grande, mezcla la harina de arroz, la harina de tapioca, el polvo para hornear sin gluten, la sal, el bicarbonato de sodio y la nuez moscada. Una vez que los ingredientes estén mezclados, coloca la mezcla en un lado. En otro tazón, mezcla el azúcar morena, el aceite vegetal, los huevos, la leche, el vinagre blanco y el extracto de vainilla. Mezcla los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que estén suaves. Agrega la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y mezcla bien hasta que quede suave.

Agrega la cocoa en polvo sin azúcar a la mezcla y mezcla bien. Luego, agrega el colorante rojo alimenticio y mezcla hasta que esté uniforme. Coloca la mezcla en un molde para pastel desmoldable de 9 pulgadas y hornea a 350°F durante 45 minutos. Una vez que la tarta esté lista, deja enfriar por completo antes de desmoldarla.

Mientras que el pastel se está enfriando, prepara la crema para el relleno. En un tazón grande, bate la crema espesa para batir y el azúcar glas hasta que estén suaves. Cuando la tarta haya enfriado completamente, rellénala con la crema y sirva. Disfruta de tu deliciosa tarta red velvet sin gluten.

Ingredientes para la crema de tarta red velvet sin gluten

• 1 taza de harina sin gluten para repostería
• 2 cucharadas de cacao sin azúcar en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de aceite de girasol
• 1 taza de azúcar morena
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de colorante rojo
• 1/2 taza de leche de almendras

Instrucciones para preparar la tarta red velvet sin gluten

• Precalienta el horno a 350 grados.
• En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten para repostería, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal.
• En un tazón separado, mezcla el aceite de girasol, el azúcar morena, los huevos, el vinagre de manzana, el extracto de vainilla, el colorante rojo y la leche de almendras.
• Agrega los ingredientes líquidos a los secos y mezcla bien.
• Pon la mezcla en un molde para hornear previamente engrasado.
• Hornea por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
• Deja enfriar la tarta antes de desmoldar.