Ingredientes
- 4 manzanas Golden
- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 250 gr de harina de trigo
- 100 gr de azúcar morena
- 100 gr de mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 20 gr de agua
Preparación
- Corta las manzanas en cuartos y retira las semillas y el corazón. Pela y reserva.
- En una sartén con fondo antiadherente, a fuego medio, coloca la mantequilla, el azúcar, la canela, la vainilla y la sal. Cocina hasta que todos los ingredientes se hayan derretido y mezclado, removiendo de vez en cuando.
- Agrega las manzanas y deja que se cocinen durante unos 10 minutos aproximadamente. Cuando estén listas, apaga el fuego y deja enfriar.
- En la cubeta de la Thermomix, coloca la harina, el azúcar morena, la mantequilla sin sal, el huevo y el agua. Mezcla todos los ingredientes durante 1 minuto, velocidad 6.
- Vierte la mezcla sobre la sartén con las manzanas y cubre toda la superficie. Hornea durante 30 minutos a 180°C.
- Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de servir.
Caramelización de la Manzana para la Tarta Tatin con Thermomix
La tarta tatin con thermomix es uno de los postres más tradicionales de Francia. Esta receta consiste en una base de masa quebrada cubierta con una capa de manzanas caramelizadas y luego horneada. La clave para conseguir el sabor único de esta tarta es caramelizar correctamente las manzanas. Para lograr este resultado, se debe tener en cuenta el tipo de manzana que se utilice, los ingredientes adicionales para caramelizar y la temperatura a la que se hornea.
Para comenzar, es importante saber qué tipo de manzana es la más adecuada para esta tarta. Se recomienda utilizar manzanas con piel fina, como las de la variedad Granny Smith. Estas manzanas tienen una consistencia firme y un sabor dulce, lo que le da a la tarta una textura y sabor auténticos. Una vez que se haya elegido el tipo de manzana, se deben cortar en gajos finos para que caramelicen uniformemente.
Una vez que las manzanas estén cortadas, se debe comenzar a preparar el caramelo. Para esto, se debe mezclar una taza de azúcar moreno con una cucharada de mantequilla en la jarra del Thermomix. Se programa a velocidad 5 durante unos segundos para que los ingredientes se mezclen y luego se añade una cucharada de extracto de vainilla y un chorrito de zumo de limón. Se programa de nuevo a velocidad 5 durante unos segundos.
Finalmente, se añaden los gajos de manzana a la mezcla de caramelo y se programa a velocidad 5 durante unos minutos. Se debe estar atento para que el caramelo no se queme. Una vez que el caramelo se haya caramelizado, se deben agregar unas gotas de zumo de limón para que el sabor se mantenga fresco. Esto es importante para destacar el sabor de la manzana.
Una vez que el caramelo esté listo, se debe dejar enfriar y luego se debe colocar sobre la masa quebrada. Es importante que la masa se haya enfriado antes de agregar el caramelo para que no se desplome. Finalmente, se hornea a una temperatura de 180ºC durante unos 25-30 minutos.
Preparación de la Masa Quebrada para la Tarta Tatin con Thermomix
La tarta tatin con thermomix es uno de los postres más tradicionales de Francia. Esta receta consiste en una base de masa quebrada cubierta con una capa de manzanas caramelizadas y luego horneada. Para preparar la masa quebrada, se debe tener en cuenta el tipo de harina y los ingredientes adicionales para darle sabor y textura.
Para comenzar, se debe tener en cuenta el tipo de harina que se va a utilizar. Se recomienda usar harina de fuerza, ya que esta harina se obtiene de trigo duro y contiene un alto contenido de gluten. Esta harina es la más adecuada para preparar masas quebradas, ya que ayuda a que la masa se mantenga compacta y con el tiempo no se desmorone.
Una vez que se haya elegido el tipo de harina, se deben agregar los ingredientes adicionales. Para esto, se debe mezclar una taza de harina con una cucharadita de sal en la jarra del Thermomix. Se programa a velocidad 5 durante unos segundos para que los ingredientes se mezclen y luego se añaden cuatro cucharadas de mantequilla y una cucharada de azúcar granulada. Se programa de nuevo a velocidad 5 durante unos segundos.
Finalmente, se añaden dos cucharadas de agua fría a la mezcla de harina y se programa a velocidad 5 durante unos minutos. Es importante que el agua esté bien fría para que la masa se mantenga compacta. Una vez que la masa esté lista, se debe dejar enfriar y luego se debe estirar hasta formar un disco que cubra el fondo de un molde para tartas. Se hornea a una temperatura de 180ºC durante unos 15-20 minutos.
Cómo decorar tu tarta tatin con Thermomix
Una maravillosa tarta tatin es la guinda perfecta para cualquier celebración. Si tienes un Thermomix, prepararla es aún más fácil. Para decorarla, necesitarás algunos ingredientes sencillos, pero con los que conseguirás un resultado espectacular. Aquí te decimos cómo hacerlo:
- Dulce de leche: Si quieres añadir un toque dulce a tu tarta tatin, el dulce de leche es tu mejor opción. Puedes comprarlo en cualquier supermercado, o prepararlo en tu propio Thermomix. Poner una lámina de dulce de leche sobre la tarta y darle un toque con un tenedor para que se distribuya bien.
- Frutas: Para darle un toque de color y sabor a tu tarta tatin, puedes añadir frutas al gusto. Puedes utilizar fresas, frambuesas, plátanos, arándanos o cualquier otra fruta que te guste. Corta las frutas en dados pequeños y colócalas sobre la tarta.
- Nueces: Las nueces también le darán un toque crujiente y saludable a tu tarta tatin. Puedes tostarlas en el Thermomix para darles un sabor aún más intenso. Después, solo tienes que añadirlas a la tarta para decorarla.
- Crema Chantilly: Si quieres darle un toque especial a tu tarta tatin, ¡la crema Chantilly es la mejor opción! Puedes prepararla con tu Thermomix en un momento, y añadirla a la tarta para decorarla. Para darle el toque final, puedes añadir unas gotas de colorante alimentario.
