Cocinando Coca de San Juan

La coca de San Juan, una receta tradicional catalana

Durante el mes de junio, la tradición catalana nos ofrece una receta típica muy especial para celebrar la noche más corta del año: la coca de San Juan. Esta receta es una variante actualizada de una receta tradicional de antaño, y la podemos encontrar en casi todas las pastelerías de Cataluña durante estas fechas.

La coca de San Juan es una tarta con forma rectangular, hecha con masa de hojaldre y con un relleno de frutas, nueces, almendras y frutos secos. Lo que la hace especial es la decoración que se coloca en la parte superior de la tarta, formada por frutos secos y algunas veces por frutas como cerezas, y en la parte inferior se suele decorar con unas hojas de hierbabuena.

Para preparar esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:

  • Masa de hojaldre: 500gr
  • Frutos secos: 100gr
  • Mermelada: 200gr
  • Almendras: 50gr
  • Nueces: 50gr
  • Hierbabuena: al gusto

La preparación de esta receta es muy sencilla, empezando por desenrollar la masa de hojaldre y colocarla sobre una bandeja. Después, extendemos la mermelada por el interior de la masa de hojaldre, añadimos los frutos secos y las almendras, y por último cubrimos con la mitad de la masa restante. Una vez hecho esto, espolvoreamos la parte superior de la coca con un poco de nueces y la horneamos a 175ºC durante unos 20 minutos.

Una vez hecha, la podemos decorar con unas hojas de hierbabuena y unas cerezas para darle el toque final. La coca de San Juan está lista para disfrutar.

Ingredientes Principales para hacer Coca de San Juan

La coca de San Juan es una receta tradicional originaria de España que se prepara usando una masa fina y ligera como base. Esta receta se puede acompañar con cualquier relleno, pero los ingredientes principales para preparar la coca de San Juan son la harina, el aceite, el agua, la levadura, el azúcar y la sal.

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Harina

La harina es el ingrediente principal de la coca de San Juan y se debe elegir una harina con la cantidad adecuada de proteínas para preparar una masa fina. Se recomienda usar una harina con al menos un 10% de proteínas para conseguir una textura adecuada. También se recomienda comprar harina de buena calidad para evitar problemas de fermentación.

Aceite

El aceite se usa para darle a la coca de San Juan un sabor y textura suaves. Se recomienda usar aceite de oliva virgen extra para conseguir un sabor más intenso. Si se desea un sabor más suave, se puede usar aceite de oliva. El aceite también ayuda a que la masa se mantenga suave y evita que se formen grietas al hornearla.

Agua

El agua es el segundo ingrediente más importante para hacer la coca de San Juan. El agua debe ser tibia y se debe añadir poco a poco para evitar que se formen grumos en la masa. El agua también ayuda a que la masa sea más suave al hornearla.

Levadura

La levadura es un ingrediente básico para hacer la coca de San Juan. Se recomienda usar levadura fresca para obtener el mejor resultado. Se debe añadir la levadura al agua tibia antes de añadir la harina para que se active y se formen burbujas.

Azúcar y Sal

El azúcar y la sal son dos ingredientes esenciales para la coca de San Juan. El azúcar ayuda a que la masa se dore mejor y también le da un sabor dulce. La cantidad de sal debe ser la adecuada para evitar que la masa quede demasiado salada. Se recomienda usar sal marina para obtener el mejor sabor.
Un consejo final para todos aquellos que quieran disfrutar de una deliciosa coca de San Juan: ¡hágala y compártala con los demás! Invite a sus amigos a una reunión para disfrutar de esta delicia tradicional, o simplemente comparta una foto de su coca hecha con amor en sus redes sociales. Sea cual sea la opción que elija, ¡esperamos que disfrute de este manjar de la cocina catalana!

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Hola, soy Teresa Romero, la apasionada repostera y creadora del blog Pastelería Santa Teresa. Desde mi infancia, me he sentido atraída por el mundo de la repostería y he pasado innumerables horas en la cocina, experimentando con sabores, texturas y técnicas culinarias. Esta pasión por la repostería me ha llevado a crear mi propio rincón en línea, donde comparto mis recetas favoritas, trucos y consejos para que todos puedan disfrutar de deliciosos postres caseros.

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