Los panellets son una parte muy importante de la cultura catalana, especialmente en la época de Todos los Santos. Estas deliciosas galletas, que tienen su origen en el siglo XVI, se hacen a partir de una mezcla de harina de almendra, azúcar, huevo y algunas veces un toque de canela. Se elaboran con los ingredientes básicos, pero hay quienes los preparan con algunas variaciones, como por ejemplo los panellets de naranja o de chocolate. Para elaborar los panellets tradicionales necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gr de harina de almendra
- 200 gr de azúcar
- 50 gr de manteca de cerdo
- Un huevo
- Canela (opcional)
Para empezar, mezcla en un bol la harina de almendra y el azúcar, y agrega la manteca de cerdo y el huevo. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Una vez que tengas la masa lista, es el momento de formar los panellets. Para esto, puedes usar cualquier molde que desees, ya sea en forma de bolitas, corazones, conchas, etc. Si quieres darle un toque especial a tus panellets, puedes agregar canela a la masa. Una vez que tengas la forma deseada, usa un tenedor para hacerles unas rayas en la superficie. Esto ayudará a que queden dorados al hornearlos.
Para hornear los panellets, precalienta el horno a una temperatura de 180°C. Coloca los panellets en una bandeja de horno engrasada o forrada con papel manteca. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados. Una vez que estén listos, deja que se enfríen antes de servirlos. Los panellets tradicionales estarán listos para disfrutar, ¡son una delicia! Si quieres darles un toque diferente, puedes rellenarlos con chocolate, crema de almendras o cualquier otro relleno que desees.
Cómo se prepara la masa para los panellets tradicionales
Los panellets son pequeñas galletas de origen catalán que se comen tradicionalmente durante el Día de Todos los Santos. Estas galletas de forma redondeada se preparan a base de almendra o almendras machacadas, azúcar, huevo y limón. Esta receta tradicional es sencilla de preparar, aunque requiere un poco de paciencia para amasar la masa.
Para preparar la masa para los panellets tradicionales necesitarás los siguientes ingredientes: 200 gramos de almendras, 200 gramos de azúcar, 3 huevos y un limón. Primero, debes triturar las almendras hasta obtener una fina harina. Esto se puede hacer con un procesador de alimentos o con un molinillo manual. Luego, mezcla la harina de almendras con el azúcar, los huevos y el zumo de limón. Amasa bien la mezcla hasta que se integren los ingredientes y obtengas una masa homogénea.
Esta masa debe quedar suave y consistente, sin quedar demasiada pegajosa. Si la masa queda demasiado pegajosa, añade un poco más de harina de almendras para corregir la consistencia. Cuando la masa esté lista, déjala reposar durante media hora aproximadamente para que los ingredientes se asienten. Una vez reposada, estará lista para ser formada y horneada.
Cómo se forma y hornea la masa para los panellets tradicionales
Una vez que la masa para los panellets tradicionales esté lista, debes formar las galletas. Esto se hace con la ayuda de una cuchara o una cucharita para que las galletas queden de tamaño pequeño. Para hacer esto, toma una pequeña cantidad de masa con la ayuda de la cuchara y forma una bola con las manos. Si deseas puedes añadir una guinda al centro de la bola para decorar.
Luego, coloca la bola en una placa de hornear forrada con papel de hornear. Repite este proceso hasta que hayas agotado toda la masa. Una vez que hayas colocado todas las bolas en la placa de hornear, aplasta ligeramente cada una con el dedo para aplastarla ligeramente. Esto ayudará a que las galletas se horneen uniformemente.
Antes de hornear las galletas, añade algunas nueces picadas encima para darles un toque crujiente. Introduce la placa con los panellets en el horno previamente calentado a una temperatura de 170ºC durante unos 20 minutos aproximadamente. Cuando estén doraditos, retíralos del horno y deja que se enfríen antes de servir.
¡Ya están listos para disfrutar de los panellets tradicionales!
¡Así que ahora que ya sabes todos los pasos para preparar los panellets tradicionales, es hora de ponerte manos a la obra! ¡No hay nada como el sabor de los panellets caseros! Anímate a compartir tu receta de panellets en tus redes sociales y a probar la receta para ver qué tan bien te sale. ¡No olvides tomar muchas fotos para compartir tus resultados!
