Cocinando Pasteles de Belem

Los pasteles de Belém son un clásico portugués, los cuales se han hecho famosos en todo el mundo. Estos pasteles son la especialidad de la pastelería de Belém, en Portugal, donde se han servido desde 1837. Si deseas hacer estos increíbles pasteles en casa, aquí tienes los pasos para lograrlo.

Ingredientes

  • Masa: 500 gramos de harina de trigo, 220 gramos de mantequilla, 120 gramos de azúcar, 1 cucharada de sal, 10 gramos de levadura, 200 mililitros de leche, 2 huevos, 2 yemas de huevo.
  • Relleno: 100 gramos de almendras, 1 cucharada de canela, 1 cucharada de ralladura de limón, 2 cucharadas de agua, 200 gramos de azúcar.
  • Glaseado: 200 gramos de azúcar glas, 1 huevo, 1 cucharadita de limón.

Preparación

La preparación de los pasteles de Belém comienza con la masa. Para hacer la masa, mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar, la sal y la levadura en un recipiente. Agrega la leche, los huevos y las yemas de huevo y amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Cubre la masa con un paño y deja reposar durante 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno. Para ello, mezcla las almendras, la canela, la ralladura de limón, el agua y el azúcar en un recipiente. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Una vez listo el relleno, estira la masa sobre una superficie enharinada.

Toma una porción de la masa y utilízala para forrar moldes individuales. Coloca una porción de relleno en el centro de cada molde y cubre con una porción de masa. Utiliza un tenedor para sellar la masa y colócalos en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos. Retira los pasteles del horno y deja enfriar.

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Para hacer el glaseado, mezcla el azúcar glas, el huevo y el zumo de limón en un recipiente. Bate los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Cubre los pasteles con el glaseado y deja reposar durante 10 minutos antes de servir. ¡Tus pasteles de Belém están listos para disfrutar!

Ingredientes para los Pasteles de Belem

Los pasteles de Belem son unos famosos pasteles portugueses que se preparan con una masa ligera y un relleno de crema pastelera. Estos son los ingredientes necesarios para preparar unos pasteles de Belem:

  • 375 gramos de harina de trigo
  • 110 gramos de azúcar
  • 75 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 25 mililitros de agua de azahar
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida

Para el relleno de crema pastelera necesitarás:

  • 500 mililitros de leche entera
  • 3 yemas de huevo
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Para la decoración necesitarás almendras laminadas, azúcar glas y canela molida.

Preparación de los Pasteles de Belem

Los pasteles de Belem son fáciles de preparar. Primero hay que preparar la masa. Para ello, coloca la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos, el agua de azahar, la sal, la levadura en polvo, la canela molida, el jengibre molido y la nuez moscada molida en un bol y mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Luego, cubre la masa con papel film y deja reposar en la nevera durante media hora.

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Mientras tanto, prepara la crema pastelera. Calienta la leche en un cazo y cuando empiece a hervir, añade las yemas de huevo, el azúcar, la harina, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Mezcla bien con unas varillas y deja cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que la crema se espese.

Ahora, extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y, con un cortador de pasteles, corta los discos. Usa los discos para rellenar una bandeja para hornear. Rellena cada disco con la crema pastelera y cubre con otro disco de masa. Pinta los pasteles con un huevo batido y hornea a 180 ºC durante 20 minutos.

Una vez horneados, deja que los pasteles se enfríen y decora con almendras laminadas, azúcar glas y canela molida. ¡Ya tienes listos tus pasteles de Belem!
¡Esperamos que hayas disfrutado de esta receta de pastel de Belem! Si te ha gustado, ¡comparte la receta con tus amigos para que también disfruten de esta exquisita delicia! ¡Es hora de ponerse manos a la obra y preparar tu propio pastel de Belem! ¡A disfrutar!

Hola, soy Teresa Romero, la apasionada repostera y creadora del blog Pastelería Santa Teresa. Desde mi infancia, me he sentido atraída por el mundo de la repostería y he pasado innumerables horas en la cocina, experimentando con sabores, texturas y técnicas culinarias. Esta pasión por la repostería me ha llevado a crear mi propio rincón en línea, donde comparto mis recetas favoritas, trucos y consejos para que todos puedan disfrutar de deliciosos postres caseros.

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