La coca de San Juan es una delicia típica de Galicia que se suele preparar para la celebración de esta festividad. Esta tarta se caracteriza por su sabor dulce y su textura suave y esponjosa. Se suele servir con una buena cantidad de azúcar glas y alguna fruta para añadir un toque de frescura. A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar una deliciosa coca de San Juan.
Para empezar, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 200 gramos de mantequilla
- 100 mililitros de leche
- 1 cucharadita de levadura
- 200 gramos de almendras
- 200 gramos de pasas
- 1 limón (ralladura)
Lo primero que tenemos que hacer es mezclar la harina, el azúcar y la levadura en un bol. A continuación, calentamos la mantequilla y la mezclamos con los huevos y la leche. Incorporamos esta mezcla a la harina y mezclamos bien. Cuando la masa esté bien formada, añadimos las almendras, las pasas y la ralladura de limón. Removemos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Ahora, extendemos la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Colocamos la masa con un grosor de unos 3 centímetros. Horneamos la coca a 180°C durante unos 35 minutos. Finalmente, con una brocha untamos la superficie de la coca con un poco de azúcar glas y la dejamos enfriar. ¡Ya tenemos nuestra coca de San Juan lista para disfrutar!
Ingredientes para hacer la Coca de San Juan
La Coca de San Juan es un postre típico de la zona de la comunidad Valenciana, España. Esta receta de postre se prepara con los siguientes ingredientes:
- 1 huevo
- 4 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 3 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1/2 taza de almendras fileteadas
Todos los ingredientes se deben mezclar en un bol grande para obtener una masa homogénea.
Preparación de la Coca de San Juan
Una vez que se hayan mezclado todos los ingredientes, se debe amasar la masa hasta que esté lisa y sin grumos. Una vez que la masa esté lista, se debe estirar con un rodillo hasta que tenga un grosor de 3-4 milímetros. Después, se debe colocar la masa sobre una bandeja de hornear y recortar los bordes. Se debe presionar un poco con los dedos para que quede bien adherida al molde.
En un bol, se deben mezclar los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y un poco espumosa. Se debe añadir la mezcla al molde con la masa, y se debe alisar con una espátula. Luego se debe decorar con las almendras fileteadas. Se debe hornear a una temperatura de 180ºC durante 25-30 minutos, hasta que la superficie de la coca de San Juan esté dorada.
Una vez horneada, se debe dejar enfriar antes de desmoldar y servir. Se puede acompañar con helado de vainilla para darle un toque extra de sabor.
Una vez que hayas hecho tu coca de San Juan, ¡no te olvides de compartirla con tus amigos y familiares! ¡Y prepárate para disfrutar de la mejor coca de San Juan! ¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta! ¡Buen provecho!
