La coca de San Juan es un postre tradicional de las zonas de Aragón, Cataluña y Valencia. Esta delicia se caracteriza por su peculiar y suave sabor. Se trata de una receta fácil de preparar y que resulta muy gratificante para los amantes de la cocina. Para preparar una coca de San Juan, necesitas los siguientes ingredientes:
- Harina: 200 gr
- Azúcar: 100 gr
- Huevos: 2 unidades
- Aceite: 100 ml
- Levadura: 2 cucharaditas
- Ralladura de limón: 1 unidad
- Pasas: 100 gr
- Almendras: 100 gr
- Agua: 50 ml
Una vez que tengas los ingredientes listos, puedes comenzar a preparar tu coca de San Juan. Primero, debes mezclar la harina, el azúcar, los huevos, el aceite, la levadura y la ralladura de limón en un recipiente. Mezcla todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea. Después, añade las pasas y las almendras, y remueve para mezclarlo con el resto de la masa. Por último, agrega el agua y amasa la masa hasta que quede suave y homogénea.
Una vez que tengas la masa lista, puedes comenzar a preparar tu coca de San Juan. Precalienta el horno a 180 ºC. En un molde para horno, extiende la masa y dale la forma deseada. Luego, hornea la masa durante unos 30 minutos. Una vez lista, saca la coca del horno y deja enfriar. Finalmente, tu coca de San Juan estará lista para servir.
Ingredientes para preparar la Coca de San Juan
La coca de San Juan es una receta tradicional catalana que se prepara el 23 de junio para celebrar el día de San Juan. Esta receta se prepara con harina, azúcar, aceite de oliva, almendras, pasas y azahar.
- 3 tazas de harina de repostería
- 2 huevos
- 1 yema de huevo para pintar
- 200 g de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de anís en polvo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de almendras picadas
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 cucharada de azahar
Para preparar la coca de San Juan comienza mezclando la harina con la mantequilla y los huevos. Una vez que tengas una masa homogénea, agrega el azúcar, la canela, el anís, el aceite de oliva y mezcla bien. A continuación, añade las almendras y las pasas y mezcla. Por último agrega el azahar y mezcla bien.
Ahora que tienes la masa lista, es hora de amasar. Estira bien la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Después, corta la masa en forma de rectángulos de aproximadamente 10 cm de largo y 5 cm de ancho.
Coloca los rectángulos en una bandeja de horno engrasada con aceite de oliva y pinta con la yema de huevo. Hornea en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
Cuando estén listas, deja enfriar y disfruta de esta deliciosa coca de San Juan.
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