¿Qué es un brazo de gitano? Un brazo de gitano es un postre típico de España que consiste en capas de pasta filo rellena de crema pastelera o crema de nata. Se suele decorar con frutas frescas como fresas, melocotones y cerezas.
Si quieres saber cómo hacer un brazo de gitano, aquí te dejamos algunos pasos para que lo hagas tú mismo.
- Paso 1: Prepara la masa. Necesitas 8 láminas de pasta filo, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de agua.
- Paso 2: Precalienta el horno a 200°C.
- Paso 3: Mezcla el aceite de oliva y el agua en un bol y unta las láminas de pasta filo con él.
- Paso 4: Coloca las láminas en una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornea durante 10 minutos.
- Paso 5: Mientras tanto, prepara la crema. Necesitas 1 litro de leche, 8 yemas, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de maicena y 1 cucharada de extracto de vainilla.
- Paso 6: Calienta la leche en una cacerola y añade las yemas, el azúcar, la maicena y el extracto de vainilla. Mezcla bien y cocina a fuego lento hasta que espese.
- Paso 7: Enfría la crema.
- Paso 8: Extrae las láminas del horno y colócalas en un plato.
- Paso 9: Coloca una lámina de pasta filo en un molde para tartas y unta con la crema. Repite con el resto de láminas y la crema hasta tener una capa de cada una.
- Paso 10: Decora con frutas frescas.
- Paso 11: Refrigera durante una hora antes de servir.
Ahora que ya sabes cómo hacer un brazo de gitano, no hay excusa para que disfrutes de este delicioso postre. ¡A disfrutar!
Ingredientes para un Brazo de Gitano
- 200 gramos de harina
- 50 gramos de azúcar
- 125 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 3 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de almendras fileteadas
- 100 gramos de crema de leche
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de vainilla
- 1 taza de fruta fresca preferida (fresas, arándanos, etc.)
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación de un Brazo de Gitano
- En un tazón, combina la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo, la leche, la sal y la canela y amasa con las manos hasta tener una masa homogénea. Luego, enrolla la masa con un rodillo hasta tener una lámina de unos 3 milímetros de grosor.
- Unta una bandeja con mantequilla y forra con la lámina de masa. Luego, extiende la crema de leche, el azúcar morena, la vainilla y la fruta sobre la lámina de masa.
- Rollo con cuidado la lámina de masa y coloque el rollo en la bandeja y decore con las almendras fileteadas. Hornee durante 25 minutos a 180 grados centígrados o hasta que esté dorado.
- Retire el brazo de gitano del horno y deje enfriar. Espolvoree con azúcar glas antes de servir.
Y eso es todo! ¡Espero que hayas disfrutado de este tutorial! Si te animas a hacer tu propio brazo de gitano, ¡no dudes en compartir tus resultados en tus redes sociales! ¿O tal vez te sientas un poco más aventurero y quieras añadir tu propio toque personal? Sea como sea, ¡te invito a que te pongas manos a la obra y descubras por ti mismo el sabor de este postre clásico! ¡Tú decides!
