Ingredientes
- 3 plátanos maduros
- 100 gr de harina de trigo
- 50 gr de harina de almendra
- 100 gr de azúcar
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura en polvo
- Canela al gusto
- Una pizca de sal
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Pelar los plátanos y triturarlos en la batidora hasta que quede un puré fino.
- En un bol mezclar las harinas con la levadura, la sal, la canela y el azúcar.
- Añadir el aceite de oliva y el puré de plátano a la mezcla anterior y mezclar bien hasta que quede una mezcla homogénea.
- Engrasar un molde con un poco de aceite y verter la mezcla.
- Hornear durante 30 minutos aproximadamente hasta que esté dorado.
- Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
- Servir y disfrutar.
Cómo preparar el puré de plátano para el bizcocho
El puré de plátano es un ingrediente clave en el bizcocho de plátano sin huevo y debe prepararse antes de iniciar la preparación del bizcocho. Para preparar el puré, necesitarás unos cuantos plátanos maduros. Los plátanos maduros son aquellos que tienen la piel con manchas amarillas o marrones. Si los plátanos tienen la piel verde, entonces no están maduros y no servirán para hacer el puré.
Una vez que hayas seleccionado los plátanos maduros, lávalos bien bajo el grifo para eliminar cualquier suciedad que pueda estar presente. Luego, córtalos en rodajas delgadas con un cuchillo afilado. No te preocupes si algunas de las rodajas son un poco irregulares, ya que todas estas piezas de plátano se van a mezclar en el procesador de alimentos.
Ahora, pon todas las rodajas de plátano en el procesador de alimentos y tritúralas hasta obtener una consistencia puré. Esto puede tomar unos cuantos minutos, así que no te preocupes si tienes que parar y volver a encender el procesador de alimentos varias veces. Una vez que hayas conseguido una masa homogénea, transfiere el puré a un recipiente y reserva a un lado.
Cómo mezclar los ingredientes para el bizcocho de plátano sin huevo
Una vez que hayas preparado el puré de plátano, puedes comenzar a mezclar los ingredientes para preparar el bizcocho de plátano sin huevo. Necesitarás harina, azúcar, bicarbonato de sodio, vinagre, aceite de coco, vainilla y sal. Además, el puré de plátano que preparaste previamente.
En primer lugar, mezcla los ingredientes secos en un recipiente grande. Estos ingredientes son la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla todos estos ingredientes hasta que estén bien combinados.
A continuación, añade el puré de plátano al recipiente. Mezcla todos los ingredientes con una cuchara hasta que obtengas una masa homogénea. Luego, añade el aceite de coco, el vinagre y la vainilla al recipiente. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea.
Ahora que tienes la masa lista, puedes verterla en un molde para bizcocho engrasado con aceite de coco. Extiende la masa uniformemente en el molde con una espátula. Luego, hornea el bizcocho a 180°C durante unos 30 minutos. Para saber si el bizcocho está hecho, puedes insertar un palillo de dientes en el centro: si sale limpio, el bizcocho está hecho.
Ingredientes para la crema de plátano
Para preparar un bizcocho de plátano sin huevo es importante elegir los ingredientes adecuados para la decoración. Para la crema de plátano necesitaremos plátanos maduros, mantequilla, leche, harina, azúcar y canela.
- 2 plátanos maduros
- 50 gramos de mantequilla
- 80 ml de leche
- 100 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharada de canela
Trituramos los plátanos y los mezclamos con la mantequilla, la leche, la harina, el azúcar y la canela hasta formar una masa homogénea. Calentamos la masa a fuego medio hasta que la crema comience a espesar.
