Cómo preparar fondant

El fondant es una deliciosa cubierta de crema espesa y suave, utilizada para cubrir y decorar tartas y pasteles. Está hecha con azúcar glas y consiste en una mezcla de ingredientes sencillos que se pueden encontrar en la mayoría de los hogares. Si quieres aprender cómo hacer fondant para tus próximos pasteles, sigue leyendo.

Ingredientes:

  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 500 gr de azúcar glas
  • 2 cucharadas de glucosa líquida
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de gelatina sin sabor
  • Aceite en aerosol

Preparación:

  1. Pon la mantequilla y el azúcar glas en un bol y mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
  2. Añade la glucosa líquida, el agua y la gelatina sin sabor y mezcla con una batidora hasta obtener una masa homogénea.
  3. Rocía una superficie con aceite para evitar que se pegue la masa y, con las manos ligeramente aceitadas, extiende la masa con un rodillo hasta conseguir una capa de unos 2 milímetros de espesor.
  4. Deja reposar la masa durante un par de horas para que se endurezca y, una vez endurecida, puedes usarla para cubrir y decorar tus pasteles.

Consejos:

  • Si la masa se rompe al extenderla con el rodillo, añade un poco más de glucosa líquida para que se ablande.
  • Si quieres darle color al fondant, añade unas gotas de colorante alimentario para pastelería.
  • Puedes guardar el fondant en la nevera durante un par de semanas.

Ingredientes para Hacer Fondant

El fondant es una cubierta para pasteles muy popular debido a su versatilidad y su aspecto hermoso. Se puede usar para cubrir un pastel o para crear figuras o adornos. Para hacer fondant, necesitarás:

  • 500 gramos de azúcar glass
  • 50 mililitros de agua
  • 50 gramos de glucosa
  • 20 mililitros de glicerina
  • 2 cucharadas de gelatina
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Colorante alimentario, si deseas teñir el fondant
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Preparación del Fondant

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano y una superficie limpia y desinfectada en la que trabajar.

  • Mezcla el azúcar glass con el agua en una olla. Calienta a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a hervir.
  • Agrega la glucosa y la glicerina. Remueve con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la olla.
  • Agrega la gelatina y revuelve hasta que se disuelva por completo.
  • Agrega la esencia de vainilla. Revuelve bien para combinar.
  • Deja que la mezcla se enfríe ligeramente. Luego, colócala en un recipiente y amasa hasta que quede suave.
  • Si deseas teñir el fondant, agrega una gota de colorante alimentario a la masa y amasa con una espátula hasta que el color se distribuya uniformemente.
  • Envuelve la masa en una bolsa de plástico y deja reposar en el refrigerador durante al menos una hora. Esto hace que el fondant sea más fácil de trabajar.
  • Retira el fondant del refrigerador y estíralo con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Utiliza un cortador para darle la forma deseada.
  • Extiende el fondant sobre el pastel. Utiliza una espátula para aplanarlo y eliminar los pliegues.

¡Ahora que ya conoces cómo hacer el fondant no dudes en compartir la receta con quienes quieras! ¡Esperamos que te haya gustado la receta y que hayas tenido éxito al hacerla! ¡No hay mejor forma de probar una receta que hacerla por uno mismo! ¡Así que a disfrutar de la mejor comida casera!

Hola, soy Teresa Romero, la apasionada repostera y creadora del blog Pastelería Santa Teresa. Desde mi infancia, me he sentido atraída por el mundo de la repostería y he pasado innumerables horas en la cocina, experimentando con sabores, texturas y técnicas culinarias. Esta pasión por la repostería me ha llevado a crear mi propio rincón en línea, donde comparto mis recetas favoritas, trucos y consejos para que todos puedan disfrutar de deliciosos postres caseros.

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