El fondant es una deliciosa cubierta de crema espesa y suave, utilizada para cubrir y decorar tartas y pasteles. Está hecha con azúcar glas y consiste en una mezcla de ingredientes sencillos que se pueden encontrar en la mayoría de los hogares. Si quieres aprender cómo hacer fondant para tus próximos pasteles, sigue leyendo.
Ingredientes:
- 100 gr de mantequilla sin sal
- 500 gr de azúcar glas
- 2 cucharadas de glucosa líquida
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de gelatina sin sabor
- Aceite en aerosol
Preparación:
- Pon la mantequilla y el azúcar glas en un bol y mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
- Añade la glucosa líquida, el agua y la gelatina sin sabor y mezcla con una batidora hasta obtener una masa homogénea.
- Rocía una superficie con aceite para evitar que se pegue la masa y, con las manos ligeramente aceitadas, extiende la masa con un rodillo hasta conseguir una capa de unos 2 milímetros de espesor.
- Deja reposar la masa durante un par de horas para que se endurezca y, una vez endurecida, puedes usarla para cubrir y decorar tus pasteles.
Consejos:
- Si la masa se rompe al extenderla con el rodillo, añade un poco más de glucosa líquida para que se ablande.
- Si quieres darle color al fondant, añade unas gotas de colorante alimentario para pastelería.
- Puedes guardar el fondant en la nevera durante un par de semanas.
Ingredientes para Hacer Fondant
El fondant es una cubierta para pasteles muy popular debido a su versatilidad y su aspecto hermoso. Se puede usar para cubrir un pastel o para crear figuras o adornos. Para hacer fondant, necesitarás:
- 500 gramos de azúcar glass
- 50 mililitros de agua
- 50 gramos de glucosa
- 20 mililitros de glicerina
- 2 cucharadas de gelatina
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Colorante alimentario, si deseas teñir el fondant
Preparación del Fondant
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano y una superficie limpia y desinfectada en la que trabajar.
- Mezcla el azúcar glass con el agua en una olla. Calienta a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a hervir.
- Agrega la glucosa y la glicerina. Remueve con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la olla.
- Agrega la gelatina y revuelve hasta que se disuelva por completo.
- Agrega la esencia de vainilla. Revuelve bien para combinar.
- Deja que la mezcla se enfríe ligeramente. Luego, colócala en un recipiente y amasa hasta que quede suave.
- Si deseas teñir el fondant, agrega una gota de colorante alimentario a la masa y amasa con una espátula hasta que el color se distribuya uniformemente.
- Envuelve la masa en una bolsa de plástico y deja reposar en el refrigerador durante al menos una hora. Esto hace que el fondant sea más fácil de trabajar.
- Retira el fondant del refrigerador y estíralo con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Utiliza un cortador para darle la forma deseada.
- Extiende el fondant sobre el pastel. Utiliza una espátula para aplanarlo y eliminar los pliegues.
¡Ahora que ya conoces cómo hacer el fondant no dudes en compartir la receta con quienes quieras! ¡Esperamos que te haya gustado la receta y que hayas tenido éxito al hacerla! ¡No hay mejor forma de probar una receta que hacerla por uno mismo! ¡Así que a disfrutar de la mejor comida casera!