El fondant es una pasta de azúcar muy versátil, hecha a partir de almidón de maíz, azúcar blanca, agua y glucosa. Suele ser usada para cubrir tartas y pasteles, ya que se extiende fácilmente y se endurece una vez seca, además de ser totalmente impermeable.
Para trabajar el fondant se necesitan algunos materiales específicos, como una mesa de trabajo forrada con papel film, una espátula de acero inoxidable, un rodillo de amasar, una tabla de cortar y un cutter.
En primer lugar, se tiene que desempaquetar el fondant y amasarlo. Esto se hace para que el producto se ablande y se pueda trabajar con facilidad. Para ello, hay que empezar aplastando el fondant con las manos y luego, con el rodillo de amasar, se va extiendiendo hasta obtener una lámina fina.
Una vez hecho esto, se coloca encima de una superficie forrada con papel film. Esto ayudará a que el fondant no se pegue a la mesa. Se puede usar una espátula para extender el fondant con mayor suavidad y homogeneidad.
A continuación, se pueden cortar distintas formas y figuras con la ayuda de un cutter y una tabla de cortar. Estas figuras se pueden usar para decorar tartas y pasteles.
Además, el fondant se puede decorar con diferentes técnicas. Por ejemplo, se pueden usar pequeños cortes, estampados o figuras para hacer diseños sobre la superficie.
Es importante tener en cuenta que el fondant se debe trabajar a temperatura ambiente y evitar tocar el producto con las manos para no alterar su textura.
A continuación se detallan los principales pasos para trabajar con fondant:
- Amasar el fondant para ablandarlo.
- Extenderlo con un rodillo de amasar.
- Cortar la forma deseada con un cutter y una tabla de cortar.
- Decorar la superficie con pequeños cortes, estampados o figuras.
Preparación de la Masa de Fondant
El fondant es una masa plástica usada para decorar tartas y pasteles. Esta masa se hace a base de azúcar, gelatina granulada, agua, aceite y una variedad de saborizantes para darle un toque de gusto. Se trabaja y moldea como una masa de plastilina. Esta receta es ideal para principiantes, ya que es sencilla y no requiere mucho tiempo para prepararla.
Para empezar, coloque la gelatina en un recipiente pequeño y agregue una cucharada de agua. Deje reposar la mezcla por cinco minutos. A continuación, caliente una taza de agua en una cacerola a fuego medio. Una vez que el agua esté caliente, agregue la mezcla de gelatina. Revuelva a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva por completo. Retire la mezcla del fuego y deje enfriar.
Ahora, tamice 5 tazas de azúcar glas. Coloque la azúcar glas en un tazón grande y, a continuación, agregue la mezcla de gelatina, aceite, y saborizantes. Comience a agregar agua de a poco, revolviendo con una cuchara de palo a la vez. Agregue solo el agua suficiente para que la masa tenga la consistencia de una masa de plastilina.
Una vez que la masa esté bien mezclada, coloque una capa de aceite en la encimera de la cocina. Coloque la masa de fondant sobre la encimera y extiéndala usando un rodillo de cocina. La masa debe estar lo suficientemente plana como para cubrir un pastel de tamaño mediano.
Cuando la masa esté lista, colóquela sobre el pastel. Use sus manos para aplicarla con un movimiento de tirones. Si la masa es demasiado pegajosa, coloque un poco de aceite en sus manos para evitar que se pegue. Cuando la masa esté cubriendo el pastel, use un cuchillo para eliminar los excesos.
Decoración con Fondant
Una vez que la masa de fondant esté cubriendo el pastel, es hora de comenzar con la decoración. Para esto, puede usar una variedad de herramientas, como cortadores, huellas de huevo, rodillos y mucho más. Estas herramientas le permitirán añadir detalles y decoraciones finas a la masa.
También puede utilizar distintos tipos de colorantes para agregar color a la masa. Estos colorantes se pueden encontrar en la mayoría de supermercados, y se aplican sobre la masa de fondant con un pincel. Si desea añadir colores más vivos, puede mezclar unas gotitas de colorante con una pequeña cantidad de agua.
Otra forma de decorar el fondant es con diferentes tipos de glaseado. Esto se logra mezclando azúcar glas con un poco de agua. El glaseado se aplica con un pincel, permitiéndole añadir detalles y brillo al fondant. Si desea conseguir un efecto aterciopelado, puede aplicar un poco de aceite vegetal sobre el fondant.
Una vez que haya terminado de decorar el fondant, deje que se seque completamente. Esto tomará alrededor de una hora, aunque puede variar dependiendo de la temperatura y humedad del ambiente. Cuando el fondant esté seco, puede empezar a usarlo para decorar tartas y pasteles.
¡Pruébalo! Se trabajando con fondant puede ser divertido y gratificante. Puedes hacer una gran variedad de proyectos, desde una tarta divertida para una fiesta hasta una escultura decorativa para tu hogar. ¡Anímate a compartir tu trabajo con tus amigos y familiares en las redes sociales y a explorar todas las posibilidades que el fondant te ofrece!
