Ingredientes:
- 200g de galletas Digestive
- 100g de mantequilla sin sal
- 200ml de leche
- 2 cucharadas de café molido
- 2-3 cucharadas de azúcar
- 2-3 cucharadas de cacao
- 400g de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar glass
Preparación:
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Añade la mantequilla fundida y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Extiende la masa en la base de un molde desmontable.
- Reserva en la nevera mientras preparas la crema de café.
- Calienta la leche en un cazo a fuego medio, hasta que empiece a hervir.
- Retira del fuego y añade el café molido, el azúcar y el cacao. Remueve con una cuchara hasta disolverlos bien.
- Vuelve a poner el cazo al fuego y remueve constantemente durante unos minutos, hasta que la crema esté bien espesa.
- Monta la nata junto con el azúcar glass.
- Mezcla la nata montada con la crema de café y remueve suavemente con una espátula.
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas y colócala de nuevo en la nevera durante al menos dos horas.
- Retira del frigorífico y desmolda.
- Decora la superficie con cacao en polvo y sirve.
Cómo preparar una Crema de Café para la Tarta Capuchino
La crema de café es uno de los ingredientes principales de la tarta capuchino, por lo que es importante prepararla con cuidado para obtener el mejor resultado. Para comenzar, necesitas 1/2 taza de café fuerte recién preparado. Puedes utilizar un espresso o un café molido muy fuerte. Usa una taza de 250 mililitros para preparar la cantidad requerida. Una vez hecho el café, deja que se enfríe para que no se queme la crema.
A continuación, toma una taza de 250 mililitros y agrega 1/4 taza de azúcar blanca y 4 cucharadas (2 onzas) de mantequilla sin sal. Usa unas varillas para mezclar estos ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa. Añade entonces el café fuerte que habías preparado previamente, y mezcla todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea. La crema de café para la tarta capuchino está lista para usarse.
Cómo Preparar una Crema de Mascarpone para la Tarta Capuchino
La crema de mascarpone es uno de los ingredientes principales de la tarta capuchino, y es importante prepararla con cuidado para obtener el mejor resultado. Para comenzar, necesitas 250 gramos de mascarpone, 2 cucharadas de azúcar blanca y 2 cucharadas de café instantáneo. Mezcla el azúcar y el café instantáneo en un bowl con una cuchara de madera.
Agrega entonces la mascarpone al bowl y mezcla todos los ingredientes con una batidora eléctrica hasta obtener una crema homogénea. La consistencia debe ser ligeramente espesa, pero no demasiado para que no se vuelva demasiado difícil de mezclar. Cuando hayas obtenido una consistencia adecuada, transfiere la crema de mascarpone a un recipiente tapado y guárdalo en la nevera hasta que esté listo para usarlo. La crema de mascarpone para la tarta capuchino está lista para usarse.
Ingredientes
Para preparar una tarta capuchino con decoración profesional, necesitas los siguientes ingredientes:
-250 g de galletas María.
-200 g de mantequilla.
-200 g de chocolate negro.
-150 g de azúcar.
-250 ml de nata líquida para montar.
-3 cucharadas de café soluble.
-200 g de queso mascarpone.
-2 cucharadas de azúcar glas.
Preparación de la base de la tarta
1. Pica las galletas María y tritúralas en la procesadora.
2. Calienta la mantequilla a fuego suave hasta que esté líquida.
3. Añade la mantequilla y el chocolate negro a la procesadora.
4. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
5. Extiende la masa en un molde de tarta de 20 cm de diámetro.
6. Hornea la base de la tarta durante 15 minutos a 180°C.
Preparación del relleno
1. Calienta la nata líquida en una cazuela a fuego suave.
2. Añade el café soluble.
3. Remueve la mezcla con una espátula hasta que el café se haya disuelto por completo.
4. Deja enfriar.
5. Añade el queso mascarpone y el azúcar glas a la mezcla y bate con las varillas eléctricas.
Montaje de la tarta
1. Vierte el relleno en la base de la tarta y alisa la superficie con una espátula.
2. Puedes decorar la tarta con virutas de chocolate, tartas de galletas, etc.
