Ingredientes
- 1 litro de leche
- 150 g de arroz
- 200 g de azúcar
- 50 g de manteca
- Ralladura de un limón
- Canela en rama
- Un huevo
Preparación
- Pon la leche en un cazo a calentar con la canela en rama.
- Cuando empiece a hervir añade el arroz y deja cocer a fuego suave durante 20 minutos.
- Mientras tanto, mezcla en un bol la manteca con el azúcar y la ralladura de limón. Añade al final el huevo.
- Cuando el arroz esté cociendo añade la mezcla del bol al cazo con el arroz.
- Remueve bien y deja cocer a fuego suave durante 10 minutos más.
- Una vez listo, vierte la mezcla en un molde para tartas y deja enfriar.
- Una vez fría, desmolda la tarta y sirve.
Cómo preparar la leche asturiana para la tarta de arroz
La leche asturiana es un ingrediente central en la tarta de arroz. Se trata de una especie de leche condensada muy dulce, que le da un sabor y textura únicos a la tarta. La preparación de la leche asturiana es esencial para obtener una tarta de arroz con leche exquisita.
Para preparar la leche asturiana, necesitarás leche entera, azúcar, una pizca de sal y una cucharadita de maicena. Primero, pon la leche en una cacerola a fuego lento, y añade el azúcar y la sal. Luego, revuelve suavemente mientras la leche se calienta. Cuando la leche está caliente, baja el fuego y añade la maicena. Continúa removiendo hasta que la mezcla se espese. Finalmente, deja enfriar la leche asturiana antes de usarla para preparar la tarta de arroz.
Es importante recordar que la leche asturiana debe estar completamente fría antes de usarse para preparar la tarta de arroz. Si la leche está ligeramente caliente, el resultado final de la tarta de arroz se verá afectado. Deja la leche asturiana enfriar durante al menos una hora antes de usarla en la tarta.
Para obtener la consistencia óptima para la leche asturiana, es importante remover constantemente mientras se calienta. También es importante no dejar que la mezcla hierva, ya que esto puede provocar un sabor amargo a la leche. Si la mezcla se queda demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche para suavizarla.
Cómo preparar la masa para la tarta de arroz con leche asturiana
La masa de la tarta de arroz con leche asturiana es una parte esencial para obtener un resultado satisfactorio. Esta masa debe ser suave, ligera y con una textura crujiente al mismo tiempo. La masa debe ser lo suficientemente sólida para soportar la capa de leche asturiana y los ingredientes adicionales.
Para preparar la masa para la tarta de arroz con leche asturiana, necesitarás harina de trigo, mantequilla, huevo, azúcar y una pizca de sal. Primero, mezcla la harina, el azúcar y la sal en un recipiente grande. Luego, añade la mantequilla y el huevo y mezcla hasta que todos los ingredientes se hayan combinado completamente.
Una vez que la masa esté lista, es hora de empezar a amasar. Amasa la masa durante al menos 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Una vez que la masa esté lista, cubre el recipiente con un paño húmedo y deja que repose durante unos 30 minutos.
Después de que la masa haya descansado, puedes comenzar a estirarla. Estira la masa con un rodillo para obtener una capa de masa delgada y uniforme. Después de estirar la masa, colócala en un molde para tarta y asegúrate de que el borde quede suave.
Finalmente, cubre la masa con una capa de papel de hornear y coloca unas cuantas almendras enteras en la parte superior. Hornea la masa durante unos 15 minutos a una temperatura de 180°C. Una vez hecho esto, la masa para la tarta de arroz con leche asturiana estará lista para ser rellenada.
Ingredientes para la decoración
Para decorar la tarta de arroz con leche asturiana, necesitaremos algunos ingredientes como la mantequilla, el azúcar, la harina, la leche, un huevo, la vainilla y el arroz cocido.
Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar. Una vez que esta mezcla esté homogénea, agregamos la harina, la leche, el huevo y la vainilla. Finalmente, agregamos el arroz cocido y mezclamos todo bien.
Esta mezcla debe dejarse reposar durante media hora antes de su uso. Una vez que esté lista, la podemos utilizar para decorar la tarta de arroz con leche asturiana. Esta mezcla se puede utilizar para crear formas y darles color con el uso de diferentes ingredientes.
