Deliciosa Tarta de Cerezas y Chocolate

Ingredientes:

  • Para la base:
    • 175 g de galletas
    • 85 g de mantequilla derretida
  • Para la crema:
    • 200 g de chocolate negro
    • 200 g de nata
    • 3 huevos
    • 50 g de azúcar
  • Para la cobertura:
    • 200 g de mermelada de cerezas
    • 150 g de cerezas frescas

Pasos a seguir:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Empezar preparando la base de la tarta. Triturar las galletas hasta que queden hechas polvo y mezclarlas con la mantequilla derretida. Colocar la mezcla en un molde desmontable de 20 cm de diámetro y presionar con una cuchara para que se adhiera bien al fondo.
  3. Hornear la base durante 15 minutos a 180°C.
  4. Mientras se hornea la base, preparar la crema de chocolate. Derretir el chocolate al baño maría. Batir la nata y añadir los huevos y el azúcar. Cuando el chocolate esté derretido, añadirlo a la mezcla de nata y mezclar bien.
  5. Verter la crema de chocolate sobre la base y volver a hornear durante 20 minutos a 180°C.
  6. Dejar enfriar completamente la tarta en el molde desmontable.
  7. Para preparar la cobertura de cerezas, calentar la mermelada de cerezas al baño maría. Añadir las cerezas frescas y mezclar bien.
  8. Cubrir la tarta con la mezcla de cerezas y dejar enfriar completamente en la nevera.
  9. Desmoldar la tarta y servir.

Masa para la tarta de cerezas y chocolate

La masa para la tarta de cerezas y chocolate es un elemento esencial para obtener una tarta que tenga un sabor y textura deliciosos. Esta masa se prepara con harina, mantequilla, azúcar, huevo y una pizca de sal para mejorar el sabor.

En primer lugar, comenzamos mezclando la harina con la mantequilla y el azúcar en un bol. Utilizamos una proporción de 3 partes de harina por 1 parte de mantequilla y 1 parte de azúcar. Mezclamos estos ingredientes hasta obtener una consistencia arenosa. Luego, añadimos el huevo y la sal y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Esta masa debe quedar lisa y sin grumos.

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A continuación, forramos un molde para tarta con esta masa. Esto se hace extendiendo la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada para evitar que se pegue. Después, colocamos la masa sobre el molde y presionamos suavemente con los dedos para unir los bordes y los lados. Cortamos los excesos y pinchamos el fondo de la masa con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.

Por último, horneamos la masa a 160°C durante 15-20 minutos, o hasta que se dore. Una vez lista, sacamos la masa del horno y dejamos que se enfríe antes de rellenarla con los ingredientes de la tarta de cerezas y chocolate.

Relleno de cerezas y chocolate para la tarta

El relleno de cerezas y chocolate para la tarta es una mezcla deliciosa y muy fácil de preparar. Esta receta utiliza cerezas frescas, chocolate fondant, azúcar, mantequilla y almendras picadas.

En primer lugar, para preparar el relleno, empezamos lavando las cerezas para eliminar cualquier resto de suciedad. Luego, sacamos los huesos y los cortamos en trozos pequeños. También podemos usar cerezas congeladas si no están disponibles las frescas.

A continuación, derretimos el chocolate fondant al baño María, mezclando hasta obtener una consistencia lisa. Luego, añadimos la mantequilla y mezclamos de nuevo.

En un recipiente aparte, mezclamos la azúcar con las almendras picadas. Añadimos esta mezcla al chocolate fundido y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Por último, añadimos las cerezas al chocolate y mezclamos de nuevo. Esta mezcla es el relleno para nuestra tarta de cerezas y chocolate. Vertemos el relleno sobre la masa y lo repartimos de forma uniforme con la ayuda de una cuchara.

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Ingredientes

Para decorar una tarta de cerezas y chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Chocolate blanco
  • Chocolate negro
  • Un puñado de cerezas
  • Crema de chocolate
  • Un paquete de galletas

Algunas personas también optan por usar una mezcla de frutos secos, como nueces y almendras, para añadir un toque crujiente a la tarta.

Hola, soy Teresa Romero, la apasionada repostera y creadora del blog Pastelería Santa Teresa. Desde mi infancia, me he sentido atraída por el mundo de la repostería y he pasado innumerables horas en la cocina, experimentando con sabores, texturas y técnicas culinarias. Esta pasión por la repostería me ha llevado a crear mi propio rincón en línea, donde comparto mis recetas favoritas, trucos y consejos para que todos puedan disfrutar de deliciosos postres caseros.

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