Ingredientes
- Para la masa quebrada:
- 250 gr. de harina
- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 200 gr. de chocolate negro
- 150 ml. de nata para montar
- 50 gr. de azúcar
- 50 gr. de mantequilla
Preparación
- Para empezar, prepararemos la masa quebrada. Para ello, tamizamos la harina y la mezclamos con el azúcar y la sal. Añadimos la mantequilla y trabajamos con los dedos hasta que obtengamos una mezcla con aspecto de migas. Por último, añadimos el huevo y amasamos con rapidez hasta conseguir una masa homogénea.
- Envolvemos la masa en papel film y la llevamos al frigorífico durante una hora.
- Una vez pasado el tiempo, forramos un molde para tarta con la masa y pinchamos el fondo con un tenedor.
- Cocemos la masa a 180º durante 20 minutos.
- Mientras, preparamos el relleno. Para ello, fundimos el chocolate junto con la mantequilla a baño maría. Una vez fundido, lo retiramos del fuego y añadimos la nata y el azúcar, mezclando bien hasta conseguir una crema homogénea.
- Vertemos la crema de chocolate sobre el fondo de masa y dejamos enfriar.
- Una vez frío, desmoldamos la tarta y la servimos.
Masa Quebrada
Masa quebrada es un tipo de masa de hojaldre dulce utilizada para hacer tartas, pasteles, empanadas y otros postres. Está hecha a partir de harina, mantequilla, huevos, agua y sal. La harina, la mantequilla y los huevos se mezclan para formar una masa suave y suave. La masa se extiende en una superficie limpia y lisa utilizando un rodillo y se corta en formas diferentes para obtener los resultados deseados.
Para preparar una tarta de chocolate con masa quebrada, necesitarás harina, mantequilla, huevos, agua, sal y el relleno de tu elección. Primero, mezcla la harina, la mantequilla, los huevos, el agua y la sal hasta que esté todo bien mezclado. Amasa la masa con tus manos hasta que se una y luego colócala en una superficie plana y enfriada. Utiliza un rodillo para estirar la masa y formar una lámina delgada. Corta la masa con un cortador de masa en la forma deseada y asegúrate de que quede bien sellada en los bordes.
A continuación, coloca la masa en un molde para tartas, asegurándote de que los bordes estén bien sellados con los dedos. Añade el relleno de tu elección y presiona suavemente para que se asiente en la base de la masa. Luego, hornea la tarta en un horno precalentado a 350°F durante unos 20-30 minutos o hasta que el centro de la tarta esté cocido. Deja enfriar la tarta antes de servirla.
Relleno de Chocolate
El relleno de chocolate es uno de los mejores ingredientes para preparar una tarta de chocolate con masa quebrada. Se puede usar cualquier tipo de chocolate, desde el blanco hasta el negro. Puedes usar tanto chocolate rallado como chocolate derretido.
Para preparar un relleno de chocolate para una tarta de chocolate con masa quebrada, necesitarás chocolate, crema de leche y azúcar. Primero, derrite el chocolate en un recipiente a baño maría. Cuando el chocolate esté derretido, añade la crema de leche y el azúcar y mezcla bien. Luego, deja que el relleno se enfríe un poco antes de usarlo para rellenar la tarta.
Para rellenar la tarta con el relleno de chocolate, coloca una capa delgada de relleno sobre la masa quebrada. Asegúrate de que cubra toda la superficie de la masa. Luego, añade otra capa de relleno, cubriendo toda la superficie de la masa. Repite el proceso hasta que hayas usado todo el relleno. Finalmente, hornea la tarta en un horno precalentado a 350°F durante unos 20-30 minutos o hasta que el centro de la tarta esté cocido.
Ingredientes:
Para preparar esta exquisita tarta de chocolate con masa quebrada necesitarás:
- 250 gr. de harina.
- 125 gr. de mantequilla fría.
- 75 gr. de azúcar.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de sal.
- 250 gr. de chocolate amargo.
- 100 gr. de nueces.
- 3 huevos.
- 150 gr. de mantequilla.
- 125 gr. de azúcar.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
Preparación de la masa quebrada:
Para preparar la masa quebrada hay que mezclar la harina con la mantequilla fría, cortada a dados, el azúcar y la sal. Se trabaja con las yemas de los dedos, hasta lograr una masa homogénea. Posteriormente, se añade el huevo y se continúa amasando con la ayuda de una espátula para que todos los ingredientes se incorporen correctamente. Se forma una bola con la masa y se lleva a la nevera para que repose una hora. Pasado este tiempo, se saca la masa de la nevera, se extiende con un rodillo y se coloca sobre un molde para tarta, previamente engrasado con mantequilla.
Preparación del relleno:
Para preparar el relleno, se funde el chocolate amargo al baño María con la mantequilla y un poco de agua. Una vez derretido, se añaden los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Se revuelven hasta conseguir una masa homogénea. Se añaden las nueces y se revuelven. Finalmente, se vierte esta mezcla sobre la masa quebrada y se lleva al horno previamente calentado a 190°C durante 30-35 minutos. Se saca del horno y se deja enfriar antes de servir.
