Ingredientes
- 1/2 litro de nata fresca para montar
- 5 huevos medianos
- 200 gramos de galletas maría
- 100 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de queso crema
- 2 tazas de queso crema Philadelphia
- 1/4 de taza de zumo de limón
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar la mantequilla en trozos y fundirla en el microondas.
- Triturar las galletas en un recipiente.
Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien. - Colocar la mezcla de galletas y mantequilla en un molde para tartas desmontable.
- Presionar la mezcla con una cuchara para que quede bien repartida por el fondo y los laterales del molde.
- Reservar el molde.
- En un bol grande, mezclar el queso crema, el queso crema Philadelphia, el zumo de limón y la cucharadita de extracto de vainilla hasta conseguir una crema homogénea.
- En otro bol, montar la nata con una batidora eléctrica. Ir añadiendo poco a poco el azúcar glass.
- Una vez que la nata esté montada, incorporarla con movimientos envolventes al bol con la crema de quesos, hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añadir los huevos y mezclar bien.
- Verter la mezcla en el molde.
- Hornear durante 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
- Dejar enfriar y desmoldar. Tarta de queso Albert Adrià lista para servir.
Utilización de queso de cabra y su contribución al sabor de la tarta de queso albert adria
La tarta de queso albert adria es una receta creada por el chef homónimo, que se caracteriza por su textura única y su sabor aterciopelado. Esta receta lleva una mezcla de quesos, como el queso crema, el queso de cabra y el queso de cabra con hinojo. El queso de cabra es un ingrediente clave en esta receta, ya que contribuye de forma significativa al característico y exquisito sabor de esta tarta.
El queso de cabra es un queso semi-duro que se obtiene de la leche de cabra. Esta leche contiene más grasa que la leche de vaca, por lo que el queso de cabra también contiene una cantidad mayor de grasa. Esta grasa contribuye a la textura única y aterciopelada de la tarta de queso albert adria. El queso de cabra también ofrece un sabor salado y ligeramente ácido, que se complementa perfectamente con la dulzura del queso crema y el característico sabor del queso de cabra con hinojo. El queso de cabra también aporta una nota de sabor a frutos secos que se combina muy bien con el resto de los ingredientes de la receta.
Además, el queso de cabra contribuye a la textura de la tarta de queso albert adria, al proporcionar una consistencia suave y ligeramente líquida en comparación con los demás quesos. Esto ayuda a crear la característica textura de esta receta. La mezcla de quesos de cabra, queso crema y queso de cabra con hinojo aporta una suavidad y una cremosidad únicas a la tarta de queso albert adria, que la hacen un plato único.
Preparación de la base de la tarta de queso albert adria
La tarta de queso albert adria es una receta creada por el chef homónimo que se caracteriza por su sabor único y aterciopelado. Esta receta lleva una mezcla de quesos, como el queso crema, el queso de cabra y el queso de cabra con hinojo, así como una base de galletas. Esta base de galletas debe prepararse de forma adecuada para que el plato tenga la textura y sabor adecuados.
La base de la tarta de queso albert adria se prepara con galletas dulces de chocolate. Estas galletas se trituran hasta obtener una consistencia fina, con una textura similar a la de la arena. Esta consistencia fina es esencial para crear una base firme y resistente. Una vez trituradas, las galletas se mezclan con una cantidad pequeña de mantequilla, para que se unan entre sí y formen una masa. Esta masa se extiende en un molde de tarta y se aplasta con una cuchara para crear una base firme.
Una vez preparada la base de galletas, se dispone el queso mezclado sobre ella. La mezcla de quesos debe ser lo suficientemente suave como para que se deslicen fácilmente sobre la base de galletas. Esta mezcla de quesos debe contener una buena cantidad de queso de cabra, ya que contribuye significativamente al sabor y textura únicos de esta receta. Se recomienda añadir también una cantidad pequeña de queso de cabra con hinojo para dar un toque de sabor distintivo.
Una vez dispuesto el queso, se cubre con una capa de nata montada y se hornea. Esta capa de nata montada ayuda a mantener la humedad de los quesos y también aporta una textura ligera y cremosa. Esta receta es una excelente opción para un postre único y delicioso.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa tarta de queso albert adria necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de queso Philadelphia
- 200 gramos de queso crema
- 200 mililitros de nata para montar
- 4 huevos
- 150 gramos de azúcar
- Ralladura de limón
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de maicena
- 100 gramos de galletas tipo María
- 50 gramos de mantequilla
Preparación
- En primer lugar, muele las galletas María y derrite la mantequilla en un cazo a fuego bajo.
- Agrega las galletas molidas a la mantequilla derretida y mézclalas hasta obtener una masa homogénea.
- Engrasa un molde para tartas con mantequilla o aceite y vierte la mezcla de galletas sobre el fondo del molde.
- En un bol, bate el queso Philadelphia, el queso crema y la nata para montar.
- Añade los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, la sal y la maicena a la mezcla anterior y bate hasta obtener una crema homogénea.
- Vertelosobre el fondo de galletas y hornea durante unos 40 minutos a 180ºC.
- Cuando esté lista, desmolda y sírvela fría para acompañar con fruta fresca.
