Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1/2 taza de coco rallado
- 1/2 taza de nueces picadas
Preparación
- Precalienta el horno a 350°F (180°C).
- En un tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
- En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega los huevos y el extracto de vainilla y bate nuevamente hasta que estén bien mezclados.
- Agrega la mezcla de harina y mezcla hasta que se incorpore.
- Agrega las zanahorias, el coco y las nueces y mezcla hasta que estén bien incorporados.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado de 9 pulgadas (22 cm) de diámetro.
- Hornea durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de la tarta, salga limpio.
- Déjala enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y servir.
Propiedades nutritivas de la zanahoria
La zanahoria es uno de los ingredientes principales de la tarta de zanahoria y coco, y es una verdura muy nutritiva. Esto se debe a que es rica en vitaminas, minerales y fibra.
La zanahoria contiene altos niveles de vitaminas A y C, que son antioxidantes importantes. La vitamina A es esencial para la visión, la inmunidad y la formación de huesos. La vitamina C también es importante para la inmunidad, la curación de heridas y la absorción de hierro. La zanahoria también contiene cantidades significativas de potasio, magnesio, calcio y fósforo. Estos minerales ayudan a mantener los huesos y los dientes fuertes, así como a regular los niveles de presión arterial.
La zanahoria también contiene fibra, que es importante para una digestión saludable. La fibra ayuda a mantener el tránsito intestinal regular y reduce el colesterol y los niveles de azúcar en sangre. Además, la fibra ayuda a mantener la sensación de saciedad y a prevenir el aumento de peso.
Otra de las propiedades de la zanahoria es que contiene beta-caroteno, un antioxidante que se convierte en vitamina A en el cuerpo. Esta vitamina es importante para la función inmune y la producción de glóbulos rojos. El beta-caroteno también ayuda a proteger la piel de los daños causados por los rayos UV.
Además de todas estas propiedades, la zanahoria también es rica en antioxidantes. Estos antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres, que son responsables del envejecimiento prematuro y de la aparición de enfermedades crónicas.
Cómo cocinar la mezcla de zanahoria y coco para la tarta
La tarta de zanahoria y coco es un postre delicioso y saludable que es fácil de preparar. La mezcla base para esta receta consiste en zanahorias ralladas y coco rallado. Esta mezcla se puede preparar con anticipación para ahorrar tiempo en la preparación del postre.
Para preparar la mezcla de zanahoria y coco, primero debes lavar y rallar las zanahorias. Esta es una importante paso para evitar que los sabores de la zanahoria sean demasiado fuertes. Luego, coloca las zanahorias ralladas en un bol grande y agrega el coco rallado. Mezcla bien para combinar los dos ingredientes.
Una vez que la mezcla esté lista, puedes usarla para preparar la tarta. La mezcla se puede verter en un molde para hornear previamente engrasado con mantequilla. Después, agrega la mezcla de huevo, leche, azúcar, harina y especias a la mezcla de zanahoria y coco. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Una vez que la masa esté lista, vierte la mezcla en el molde y hornea a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos. Después de eso, saca la tarta del horno y deja que se enfríe antes de servir.
Si quieres que la tarta de zanahoria y coco tenga un sabor más intenso, puedes agregar unas gotas de zumo de limón a la mezcla antes de hornearla. Esto le dará un sabor ligeramente ácido y un aroma agradable.
También puedes añadir una capa de glaseado al postre. Usa una mezcla de azúcar glas, mantequilla y jugo de limón para preparar un glaseado suave y dulce. Esto hará que la tarta sea aún más irresistible.
Ingredientes para la decoración de la tarta de zanahoria y coco
- 1/2 taza de nueces picadas.
- 1/2 taza de coco rallado.
- 1 taza de azúcar morena.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 taza de mantequilla sin sal.
- 1/2 taza de harina de trigo.
- 1/2 taza de almendras en trozos.
- 1/4 taza de mermelada de naranja.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación de la decoración de la tarta de zanahoria y coco
- En un tazón, mezcla la harina, el azúcar morena, la canela, la mantequilla y los trozos de almendras.
- Agrega la mermelada de naranja y el extracto de vainilla para darle un sabor añadido.
- Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
- Añade la nuez picada y el coco rallado a la mezcla y revuelve bien.
- Extiende la mezcla sobre la tarta de zanahoria y coco y alisa con una espátula.
- Hornea la tarta durante 25-30 minutos a 180°C.
- Retira la tarta del horno y deja enfriar antes de servir.
