Ingredientes:
- 3 huevos
- 150g de azúcar
- 120ml de aceite de oliva
- 200g de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 3 peras maduras
Preparación:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- En un bol, mezclar con una espátula los huevos y el azúcar.
- Agregar el aceite de oliva y mezclar bien.
- Tamizar la harina con la levadura y la canela en polvo y agregar a la mezcla anterior.
- Mezclar bien para que no queden grumos.
- Pelar y cortar en trozos las peras.
- Incorporar la fruta a la mezcla del bizcocho.
- Poner la mezcla en un molde para bizcocho previamente engrasado.
- Hornear a 180ºC durante 30 minutos.
- Dejar enfriar y desmoldar.
Acerca de las peras para el bizcocho
Las peras son un ingrediente esencial para el bizcocho. Estas frutas dulces y jugosas aportan un sabor único a la receta, además de proveer una textura crujiente y suculenta. Las peras son una fruta de temporada, así que cuando se trata de bizcocho, es mejor obtenerlas de temporada y maduras para obtener la mejor calidad.
Al elegir las peras para el bizcocho, siempre es mejor obtener variedades con un contenido de azúcar más alto, como Anjou, Bartlett, Bosc, Comice o Seckel. Estas variedades tienen una mezcla de dulzor y ácido perfecta para un bizcocho jugoso y sabroso. Además, tienen una textura crujiente y suculenta, lo que los hace perfectos para agregar al bizcocho.
Las peras deben pelarse antes de agregarlas al bizcocho. Esto permite que la piel se ablande y se cocine adecuadamente, para que se mezcle con la masa con facilidad. Después de pelar las peras, es importante cortarlas en trozos pequeños para que se distribuyan uniformemente en la mezcla. Esto también ayuda a que las peras se cocinen de manera uniforme.
Una vez que se hayan cortado las peras, es importante remojar la fruta en jugo de limón para prevenir que se oxiden. Esto también ayuda a que la fruta mantenga su color, sabor y textura. Por último, es importante agregar las peras al bizcocho cuando la masa esté lista para hornear. Esto asegura que las peras permanezcan jugosas y dulces.
Consejos para hornear el bizcocho con peras
Cuando se trata de hornear un bizcocho con peras, hay algunos consejos clave que debe seguir para obtener un resultado óptimo. El primer paso es pre-calentar el horno a la temperatura correcta. Esto asegurará que el bizcocho se cocine de manera uniforme y completa, sin quedar crudo o quemado.
Es importante usar un molde adecuado para hornear el bizcocho. El molde debe ser lo suficientemente grande para contener la masa sin que ésta se desborde. La mayoría de los bizcochos con peras se hornean en moldes de tamaño medio o grande.
Antes de colocar el bizcocho en el horno, es importante agregar un poco de mantequilla y harina al molde para evitar que se pegue. Esto también ayuda a que el bizcocho se despegue con facilidad una vez cocinado.
Es importante verificar el bizcocho a mitad de cocción para asegurarse de que esté horneándose de manera uniforme. Esto se puede hacer insertando un palillo de madera en el centro del bizcocho. Si el palillo sale limpio, significa que el bizcocho está listo para servir.
Al hornearse con peras, el bizcocho debe dejarse reposar unos minutos antes de desmoldarlo. Esto ayudará a que el bizcocho se enfríe y se desprenda con facilidad del molde. Si el bizcocho se desmolda demasiado pronto, se corre el riesgo de que se desmorone.
Ingredientes para decorar el bizcocho de peras
Para decorar tu bizcocho de peras necesitarás algunos ingredientes básicos. Aquí te dejamos una lista con los elementos esenciales para que tu pastel quede rico y lindo:
- Azúcar glass para decorar
- Peras frescas
- Merengue
- Crema batida
- Chispas de chocolate
- Cacao en polvo
Una vez que tengas todos los ingredientes, comienza a preparar tu pastel. Primero, agrega la crema batida para cubrir el bizcocho y, luego, decora con los demás elementos. Puedes poner peras frescas en los laterales, espolvorear cacao en polvo por arriba y, por último, añadir chispas de chocolate y merengue. Para terminar, espolvorea el azúcar glass para darle el toque final. ¡Ya está listo para servir!