Ingredientes:
- Para el bizcocho:
- 3 huevos
- 3 zanahorias medianas, ralladas
- 200ml de aceite de girasol
- 200g de azúcar moreno
- 200g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de sal
- Para el yogur esponjoso:
- 200ml de nata
- 200g de yogur natural
- 2 huevos
- 100g de azúcar
- 1 sobre de gelatina neutra
Elaboración:
- Para el bizcocho:
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- En un recipiente, mezcla los huevos con el aceite y el azúcar moreno hasta que quede una mezcla homogénea.
- Añade la harina, la levadura, la canela y la sal, y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
- Incorpora las zanahorias ralladas y mezcla de nuevo.
- Verte la masa en un molde para bizcocho engrasado y hornealo durante 40-45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
- Para el yogur esponjoso:
- En un bol, mezcla la nata, el yogur natural y los huevos.
- En un cazo, calienta el azúcar hasta que se disuelva y forme una mezcla líquida (una especie de caramelo).
- Incorpóralo a la mezcla anterior y remuévelo con una varilla hasta integrarlo bien.
- Disuelve la gelatina en un vaso con un poco de agua tibia.
- Añade la gelatina a la mezcla y mezcla de nuevo con la varilla.
- Verte la mezcla en un molde para bizcocho y horneala durante 25-30 minutos a 180 ºC.
Servir:
- Retira el bizcocho y el yogur esponjoso del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente.
- Desmolda el bizcocho y el yogur esponjoso y colócalos en un plato.
- Sirve el bizcocho de zanahoria y yogur esponjoso.
Cómo preparar la zanahoria para el bizcocho
La zanahoria es un ingrediente esencial para el bizcocho de zanahoria y yogur esponjoso. Esta fruta dulce y jugosa aporta un sabor y un color únicos que mejoran el resultado final de la receta. Para preparar la zanahoria, primero hay que pelarla con cuidado. Esto se puede hacer con un pelador de verduras o con un cuchillo de cocina. Después de pelarla, hay que rallarla. Esto se puede hacer con un rallador de queso, una mandolina o un rallador de verduras.
Una vez que la zanahoria esté lista, hay que calentarla ligeramente en una sartén con un poco de aceite. Esto ayudará a que la zanahoria se cocine más rápido y homogéneamente cuando se añada a la masa del bizcocho. Una vez que la zanahoria esté ligeramente dorada, hay que dejarla enfriar antes de añadirla a la masa.
Cómo preparar el yogur para el bizcocho
El yogur es otro ingrediente clave para el bizcocho de zanahoria y yogur esponjoso. El yogur es una fuente de proteínas, calcio, vitaminas y minerales que ayudan a mejorar el sabor, la textura y la nutrición del bizcocho. Para preparar el yogur para el bizcocho, primero hay que elegir un yogur sin azúcar y desnatado. Esto ayudará a mantener el contenido calórico de la receta bajo control.
Después de elegir el yogur, hay que agregarlo a un bol y mezclarlo bien con una cuchara de madera. Esto ayudará a diluir el yogur y a crear una mezcla homogénea que se pueda mezclar con los demás ingredientes para hacer la masa del bizcocho. Una vez que el yogur esté listo, hay que dejarlo reposar para que se enfríe antes de añadirlo a la masa.
Una vez que el yogur se haya enfriado, hay que añadir una pizca de sal a la mezcla para mejorar el sabor. Esto ayudará a equilibrar el sabor dulce de los demás ingredientes y añadirá un toque salado al bizcocho.
Ingredientes para decorar el Bizcocho de Zanahoria y Yogur Esponjoso
- Mascarpone: un queso cremoso que se utiliza para decorar pasteles y darles una textura suave.
- Crema de mantequilla: se utiliza para decorar el bizcocho y darle un toque dulce.
- Yogur natural: se utiliza para darle un sabor a yogur al bizcocho.
- Frutos secos: almendras, nueces, avellanas, etc. Se agregan para dar un toque crujiente a la decoración.
- Coco rallado: se utiliza para añadir un toque exótico a la decoración.
- Azúcar glas: para darle un toque dulce y brillante al bizcocho.
- Frutas: fresas, frambuesas, kiwis, etc. Se agregan para darle un toque de color al bizcocho.
