Ingredientes
- 3 huevos
- 200 gr de harina integral
- 90 gr de azúcar
- 90 gr de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de levadura
- 1 yogur natural desnatado
- Una pizca de sal
- Una naranja
- Azúcar glas para decorar
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En un bol, mezclamos los huevos con el azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añadimos la mantequilla derretida, el yogur y la ralladura de la naranja.
- Añadimos la levadura, la harina integral y la pizca de sal.
- Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
- Engrasamos un molde para bizcocho con un poco de mantequilla y harina.
- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 25-30 minutos.
- Una vez horneado, dejamos enfriar y decoramos con un poco de azúcar glas.
La importancia del yogur en el bizcocho integral
El yogur es un ingrediente esencial para el bizcocho integral, ya que aporta una gran cantidad de nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales. Además, su sabor es suave, lo que aporta una nota agridulce al bizcocho. El yogur es un alimento probiótico que contiene microorganismos vivos que contribuyen al equilibrio de la flora intestinal y al buen funcionamiento del sistema digestivo. Estos microorganismos también ayudan a mejorar la absorción de nutrientes y previenen enfermedades, por lo que es una excelente opción para incluir en una receta saludable como el bizcocho integral.
El yogur también aporta a la receta una consistencia más ligera y esponjosa, lo que le da al bizcocho una textura que lo hace mucho más apetitoso. El yogur además contiene ácido láctico, que ayuda a reducir el pH del bizcocho, lo que mejora el sabor y extiende la vida útil del producto. Además, el ácido láctico también le da al bizcocho una textura más suave, algo que es muy apreciado por los amantes de esta receta.
Por otra parte, el yogur también contribuye a reducir el contenido de grasa y azúcar de la receta, lo que le aporta un sabor más saludable. Por último, el yogur también contribuye a la humedad del bizcocho, lo que contribuye a mantenerlo suave y esponjoso durante más tiempo.
La importancia de la harina integral en el bizcocho
La harina integral es un ingrediente clave para cualquier receta de bizcocho saludable, ya que le aporta una textura única y un sabor saludable. La harina integral se obtiene de los granos enteros, lo que significa que contiene todas las partes del grano, incluyendo el germen, el salvado y el endospermo. Esto significa que la harina integral contiene una cantidad mucho mayor de nutrientes que la harina blanca refinada, como fibra, vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales.
La harina integral también es rica en carbohidratos complejos, lo que significa que se digiere de forma más lenta que la harina blanca refinada. Esto significa que el bizcocho integral proporciona energía a largo plazo, lo que lo hace una comida perfecta para el desayuno o la merienda. Además, los carbohidratos complejos también ayudan a reducir el colesterol y contribuyen al control de la glucosa en sangre.
La harina integral también contribuye a la textura del bizcocho, ya que le da al bizcocho una consistencia más densa y esponjosa, lo que lo hace mucho más satisfactorio. La harina integral también contribuye a la absorción de agua, lo que permite que el bizcocho mantenga su humedad durante más tiempo. Por último, la harina integral también contribuye al sabor y la apariencia del bizcocho, ya que le da un color más oscuro y un sabor más saludable.
Ingredientes para un bizcocho integral de yogur
- 2 tazas de harina integral
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 huevos
- 1 taza de yogur natural
- 1 cucharada de vainilla
Preparación del bizcocho integral de yogur
- Precalienta el horno a 175°C.
- En un bol grande, mezcla la harina integral, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
- Agrega el aceite de oliva, los huevos, el yogur y la vainilla.
- Mezcla todo con una batidora hasta obtener una masa homogénea.
- Acomoda la masa en un molde para bizcocho engrasado con aceite.
- Hornea el bizcocho por 30 minutos aproximadamente.
- Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo.
