Uno de los postres más deliciosos y versátiles es el ganache de chocolate. Esta crema suave, con su sabor dulce y sedoso, es perfecta para cubrir tartas, rellenar tartaletas y para preparar cupcakes, brownies, galletas y mucho más. Esta receta sencilla es fácil de preparar, por lo que cualquiera puede disfrutar de los sabores de un ganache de chocolate casero.
El ganache de chocolate se prepara con dos ingredientes básicos: chocolate y nata (o crema de leche). El chocolate debe ser de buena calidad (amargo o semiamargo) y se puede derretir a baño maría o en el microondas. La nata debe estar muy fría para que al mezclarse con el chocolate se forme una crema consistente. Puedes agregar saborizantes como vainilla, canela, licor, café, etc. para darle un toque especial.
Para preparar el ganache de chocolate sigue los siguientes pasos:
- Corta el chocolate en trozos pequeños.
- Calienta la nata (o crema de leche) a fuego medio.
- Cuando comience a hervir, retírala del fuego.
- Añade el chocolate troceado.
- Mezcla hasta que el chocolate se derrita por completo.
- Añade los saborizantes que prefieras.
- Deja que se templé a temperatura ambiente.
- Mezcla con una espátula hasta que el ganache quede suave y consistente.
El ganache de chocolate se puede conservar en la nevera hasta por 3 días. Si lo quieres usar para cubrir tartas, deberás esperar a que llegue a temperatura ambiente para que se vuelva maleable. Si lo quieres usar para rellenar tartaletas, deja que enfríe por completo para que se endurezca un poco. El ganache también se puede congelar en recipientes herméticos. Descongélalo a temperatura ambiente antes de usarlo.
Ahora ya sabes cómo preparar el ganache de chocolate. ¡A disfrutarlo!
Cómo preparar el ganache de chocolate: Ingredientes y Pasos
Ingredientes:
- 200 gramos de chocolate semiamargo, picado en trozos pequeños
- 150 ml de crema de leche
- 50 ml de agua
- 50 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Pasos a seguir:
- Coloca los trozos de chocolate en un recipiente y reserva.
- En una cacerola a fuego medio, agrega la crema de leche y el agua y calienta hasta que esté hirviendo. Retira del fuego.
- Vierte la mezcla de crema y agua sobre el chocolate y comienza a mezclar con una espátula hasta lograr una mezcla homogénea.
- Agrega la mantequilla y sigue mezclando hasta que se incorpore completamente a la mezcla de chocolate.
- Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada.
Cómo usar el ganache de chocolate: Aplicaciones y Variantes
Aplicaciones:
- Cubrir un pastel: coloca una capa fina de ganache de chocolate sobre el pastel para darle una apariencia brillante y con alto contraste de color. Si deseas cubrir un pastel con ganache, debes preparar la receta con una consistencia más espesa.
- Relleno de tartas: el ganache de chocolate es el relleno perfecto para tartas como los famosos brownies, el famoso pastel de chocolate. Puedes combinarlo con otras cremas o frutos secos.
- Decoraciones: con la ayuda de una manga pastelera puedes decorar tu pastel con figuras y letras para darle un toque divertido. También puedes usar el ganache para hacer un dibujo sobre el pastel.
Variantes:
- Ganache de chocolate blanco: la preparación para hacer el ganache de chocolate blanco es la misma que para el ganache de chocolate normal. Solo cambia el tipo de chocolate, reemplazando el semiamargo por un chocolate blanco. Esta versión es ideal para cubrir tartas blancas o para usar como relleno en galletas.
- Ganache de chocolate con sabor a menta: una combinación perfecta de chocolate y menta. Para preparar esta variante, agrega unas gotas de extracto de menta al ganache de chocolate cuando esté listo para servir. Si quieres darle un color verde menta, puedes añadir unas pocas gotas de colorante alimentario.
- Ganache de chocolate con café: para preparar esta variante, agrega unas cucharadas de café soluble al ganache de chocolate cuando esté listo. Esta combinación es ideal para rellenar tartas de café y darles un toque especial.
¡No esperes más! Prepara el ganache de chocolate para sorprender a todos tus amigos. Compártelo en tus redes para que todos sepan que eres el «Rey del Ganache». Y asegúrate de tomar una foto para presumir de tu obra maestra. ¡Es una receta fácil y deliciosa, que no te decepcionará!
