¡Aprende a preparar un merengue duro con estos sencillos pasos! El merengue es un postre muy popular y versátil, que puede servirse solo o como relleno para tartas y pasteles. Un merengue duro es aquel cuya consistencia es compacta y estable, al contrario de un merengue suave, que es mucho más esponjoso. Si bien es cierto que el merengue no resulta una de las preparaciones más difíciles de la repostería, sí es necesario seguir unos pasos para conseguir un resultado óptimo.
Ingredientes:
- 3 claras de huevo
- 150 g de azúcar glas
- 2 g de agua
- Una pizca de sal
- ½ cucharadita de cremor tártaro o unas gotas de limón
Preparación:
- Coloca las claras de huevo en un bol y bate con unas varillas hasta que el huevo esté espumoso.
- Añade el agua, la sal y el cremor tártaro o el zumo de limón y mezcla.
- Añade el azúcar en varias tandas, batiendo con las varillas entre cada añadido.
- Sigue batiendo hasta que el merengue esté lo suficientemente duro para que forme picos cuando se levanten las varillas.
- Añade el merengue a una manga pastelera y elabora figuras con él, como si se tratara de una crema de merengue.
- Pon el merengue en el horno a 130ºC durante un par de horas. Esto hará que se endurezca y se conserven los colores.
- Retira del horno y déjalo enfriar antes de servir.
Ya tienes tu merengue duro listo para servir. Prueba a combinarlo con cremas de frutas o con unas fresas para darle un toque diferente y divertido. ¡No te arrepentirás!
Ingredientes necesarios para preparar un merengue duro
El merengue duro es uno de los tipos de merengue más populares para acompañar a los postres. Es muy versátil, ya que se puede usar para decorar tartas, helados o cremas. Para prepararlo, se necesitan los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de azúcar blanco fino
- 4 claras de huevo grandes
- ¼ cucharadita de crema de tartar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Se recomienda utilizar una batidora de varillas eléctrica para preparar el merengue. Es importante tener en cuenta que el azúcar se debe tamizar antes de usarla para evitar grumos en el merengue.
La proporción ideal para preparar este tipo de merengue es de 2 tazas de azúcar para 4 claras de huevo. Se puede aumentar o disminuir la cantidad de azúcar para lograr un merengue más o menos dulce.
Es importante que las claras de huevo estén a temperatura ambiente antes de comenzar a preparar el merengue. Se recomienda separar las claras de los huevos con cuidado para que no se rompan y no queden residuos de yema.
Preparación de un merengue duro
Una vez que se hayan reunido todos los ingredientes para preparar el merengue duro, es hora de comenzar con la preparación. La primera etapa consiste en mezclar las claras de huevo con el extracto de vainilla y una pizca de sal. A continuación, se debe agregar la crema de tartar.
Se debe batir la mezcla de claras de huevo hasta que comience a espumar. Después, se debe agregar el azúcar poco a poco y seguir batiendo hasta que la mezcla se vuelva más espesa y brillante.
Es importante que el azúcar se agregue de forma gradual para evitar que se formen grumos en el merengue. Una vez que se haya agregado todo el azúcar, se debe seguir batiendo la mezcla durante al menos 10 minutos para conseguir un merengue duro y brillante.
Es importante tener en cuenta que el merengue se debe batir a una velocidad media o baja para evitar que se formen burbujas de aire dentro de la mezcla. Si se desea conseguir un merengue más duro, se debe dejar batir la mezcla durante unos minutos más.
Una vez que el merengue esté listo, se puede usar para decorar tartas, helados o cremas. Si se desea guardar el merengue para usarlo en una fecha posterior, se recomienda guardarlo en un recipiente hermético y en un lugar fresco. El merengue duro se puede conservar hasta por dos semanas.
Una vez que hayas completado tu merengue duro, ¡disfrútalo! Puedes servirlo como un postre o para acompañar una taza de café. Si te gusta lo que has hecho, ¡no dudes en compartirlo con tus amigos y familiares en las redes sociales! ¡Sería la mejor manera de celebrar el éxito de tu merengue duro!
