Aunque el pastel de frutas y hojaldre es una receta de origen alemán, se ha convertido en un plato tradicional no solo en ese país, sino también en otros países de Europa. Esta receta, típica de la época navideña, es muy sabrosa y su preparación es muy sencilla.
Para preparar este postre, primero se debe preparar la masa de hojaldre. Para ello, se necesitan 500 gramos de harina, 200 gramos de mantequilla, 1 huevo, 5 cucharadas de agua, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de azúcar. Se mezclan todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea, se deja reposar por unos 30 minutos en la nevera y luego se estira con un rodillo hasta obtener un grosor de 3 milímetros. Esta masa se coloca en un molde engrasado y se deja descansar en la nevera durante 15 minutos.
Una vez que la masa de hojaldre esté preparada, se procede a rellenar con frutas. Se pueden usar frutas de temporada o frutas secas. Para el relleno, se recomienda mezclar las frutas con algunas especias como canela, nuez moscada o vainilla y una cucharada de azúcar. Luego, se coloca el relleno sobre la masa y se cubre con otra capa de hojaldre. Se sellan los bordes con los dedos mojados en agua y se hacen unos cortes en la parte superior para que salga el vapor.
Finalmente, se hornea el pastel de frutas y hojaldre en el horno precalentado a 180°C durante 40 minutos. Para evitar que se queme la masa, se recomienda cubrir el molde con papel de aluminio. Una vez horneado, se deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.
Este postre se puede servir con una salsa de chocolate, una crema chantilly o una salsa de vainilla. También se puede adornar con frutas y azúcar glas. Los ingredientes se pueden combinar para lograr un postre único y sabroso.
Ingredientes:
- Masa de hojaldre: 500 gramos de harina, 200 gramos de mantequilla, 1 huevo, 5 cucharadas de agua, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de azúcar.
- Relleno: frutas de temporada o frutas secas, especias como canela, nuez moscada o vainilla y una cucharada de azúcar.
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes de la masa de hojaldre hasta obtener una masa homogénea.
- Dejar reposar por 30 minutos en la nevera y estirar con un rodillo hasta obtener un grosor de 3 milímetros.
- Colocar la masa en un molde engrasado y dejar descansar en la nevera durante 15 minutos.
- Mezclar las frutas con las especias y el azúcar para preparar el relleno.
- Colocar el relleno sobre la masa y cubrir con otra capa de hojaldre.
- Sellar los bordes con los dedos mojados en agua y hacer unos cortes en la parte superior para que salga el vapor.
- Hornear el pastel en el horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.
Preparación de la masa de hojaldre
La masa de hojaldre es una parte importante del pastel de frutas y hojaldre. Esta masa ofrece una capa suave y crujiente al pastel, que le da un sabor y textura únicos. La masa de hojaldre se prepara con harina, mantequilla, sal y agua fría.
Primero, mezclamos la harina y la sal en un tazón grande. Agregamos la mantequilla cortada en cubitos y mezclamos con los dedos hasta que se formen grumos. Agregamos el agua fría poco a poco, mezclamos con una espátula y amasamos hasta que se forme una masa suave y homogénea.
Una vez que la masa esté lista, la envolvemos en papel film y la refrigeramos durante 30 minutos. Esto ayudará a que sea más fácil de trabajar.
Preparación de la salsa de frutas
La salsa de frutas es una parte esencial de un pastel de frutas y hojaldre. Esta salsa le da al pastel un sabor dulce y una textura suave. La salsa de frutas se prepara con frutas frescas cortadas en trozos pequeños, azúcar, jugo de limón y mantequilla.
Primero, lavamos y cortamos las frutas en trozos pequeños. Ponemos las frutas en una cacerola y las cubrimos con el azúcar. Agregamos el jugo de limón y mezclamos bien. Luego, cocinamos la mezcla a fuego medio-alto durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Una vez que la mezcla de frutas esté lista, le agregamos la mantequilla y mezclamos bien. La mezcla debe estar suave y homogénea. Dejamos la mezcla enfriar antes de usarla.
Ahora la salsa de frutas está lista para usar. Se puede utilizar para rellenar el pastel de frutas y hojaldre o como una salsa para acompañar el pastel.
Al finalizar el pastel de frutas y hojaldre, ¡no olvides compartir la foto en tus redes sociales! ¡Esperamos que tus amigos se sientan inspirados para hacer la receta! Si eres un amante de los postres, esta receta es para ti. ¡No hay nada mejor que disfrutar de un rico postre hecho en casa! ¡Siéntete libre de experimentar con la receta, puedes agregarle algunos sabores adicionales! ¡Y no olvides compartir tu experiencia con nosotros!
