Los postres más típicos de Alemania
Alemania es famosa por sus deliciosos platos, desde salsas hasta aperitivos. Sin embargo, los postres también son parte importante de la gastronomía alemana. Estas son algunas de las recetas más típicas de este país:
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn es una receta tradicional alemana hecha con pan rallado, huevos, azúcar, frutas y almendras. El pan se deshace en trozos y se mezcla con los demás ingredientes para hacer una masa. Después de freírla se sirve con azúcar glas y frutas frescas.
Strudel de Manzana
El strudel de manzana es un bizcocho relleno de manzana con una costra crujiente. Se sirve típicamente caliente con nata o helado. Este postre se puede preparar con una variedad de frutas como peras, ciruelas, frambuesas o arándanos.
Kuchen
El Kuchen es un pastel de estilo alemán hecho con masa de levadura y relleno de frutas. Se puede servir con helado o nata. Existen muchas variaciones de este postre, desde los clásicos de manzana y cereza, hasta los más exóticos como el de frambuesa o chocolate.
Apfelkuchen
El Apfelkuchen es un pastel de manzana clásico de Alemania. Se prepara con una base de masa de levadura y se rellena con manzanas cortadas en trozos. Se sirve caliente con helado o nata.
Schwarzwälder Kirschtorte
La Schwarzwälder Kirschtorte es una famosa tarta de chocolate rellena de jarabe de cereza. Esta tarta se hace con una capa de bizcocho de chocolate, una capa de crema de chocolate y la capa final es una cobertura de chocolate. Se suele servir con nata y almendras.
Berliner
El Berliner es una deliciosa rosquilla rellena de mermelada de frutas. Esta receta se hace con una mezcla de harina, mantequilla, huevos y azúcar. Típicamente se sirve con nata o helado.
Pretzels
Los pretzels son unos bollos de pan de origen alemán. Esta receta se hace con harina, sal, agua y levadura. Los pretzels se pueden servir calientes o fríos, y se pueden comer con mantequilla o queso.
Bienenstich
El Bienenstich es un pastel tradicional alemán hecho con una base de masa de levadura rellena de crema de almendras y cubierta con miel y almendras. Esta receta se suele servir con una porción de helado.
Apfelstrudel
El Apfelstrudel es un postre típico de la cocina alemana. El origen de esta receta se remonta a la época de los campesinos, que solían hacer una masa fina con harina de trigo, mantequilla y agua y rellenarla con manzanas. Se prepara a partir de una masa de hojaldre y un relleno de manzana, almendras, pasas y canela. Esta receta es muy sencilla de preparar, aunque requiere un poco de tiempo y paciencia para conseguir un resultado perfecto.
Ingredientes:
- Una masa de hojaldre
- 2 manzanas Golden
- 50 gramos de pasas
- 50 gramos de almendras molidas
- Canela en polvo
- Azúcar blanco
- Mantequilla
Preparación:
- Para preparar el Apfelstrudel, lo primero que haremos será preparar la masa de hojaldre. En un recipiente mezclaremos 250 gramos de harina de trigo con una pizca de sal y una cucharada de azúcar blanco. Incorporaremos 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, y amasaremos todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejaremos reposar la masa durante una media hora en un lugar fresco.
- Mientras tanto, prepararemos el relleno de la masa. Pelaremos y cortaremos las manzanas en trozos pequeños. En un recipiente mezclaremos los trozos de manzana con las almendras molidas, las pasas, una cucharada de canela en polvo y una cucharada de azúcar. Removeremos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
- Extenderemos la masa de hojaldre con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. La masa debe quedar lo suficientemente fina como para que el relleno se vea a través de ella. Una vez extendida, colocaremos el relleno de manzana en el centro de la masa. Haremos unos cortes en los laterales de la masa de hojaldre para facilitar el enrollado. Enrollaremos la masa con el relleno hacia la parte central, de modo que quede un rollo bien cerrado.
- Precalentaremos el horno a 190ºC. Colocaremos el Apfelstrudel en una bandeja de horno engrasada y lo hornearemos durante unos 25-30 minutos, hasta que el rollo quede dorado. Una vez listo, dejaremos enfriar y serviremos el Apfelstrudel con un poco de nata montada o helado de vainilla.
Torta de Nueces
La Torta de Nueces es un postre típico de la cocina alemana. Esta receta se remonta a la Edad Media, y se ha convertido en uno de los dulces más populares de Alemania. Se prepara a partir de una masa dulce y esponjosa con nueces y una glasa con chocolate. Esta receta es muy sencilla de preparar, aunque requiere un poco de tiempo y paciencia para conseguir un resultado perfecto.
Ingredientes:
- 200 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de azúcar blanco
- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 200 gramos de nueces picadas
- 200 gramos de chocolate blanco
- 200 gramos de mantequilla
Preparación:
- En un recipiente mezclaremos la harina con el bicarbonato. A continuación, añadiremos el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y los huevos. Removeremos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Incorporaremos la leche y la esencia de vainilla, y mezclaremos de nuevo. Por último, añadiremos las nueces picadas y removeremos bien.
- Precalentaremos el horno a 180ºC. Engrasaremos un molde redondo con mantequilla y espolvorearemos con harina. Verteremos la masa en el molde y hornearemos durante unos 30 minutos, hasta que al pinchar con una aguja de cocinar salga limpia. Una vez listo, dejaremos enfriar.
- Mientras tanto, prepararemos la glasa con chocolate. En un cazo calentaremos la mantequilla y el chocolate blanco a fuego lento, removiendo constantemente hasta que los ingredientes estén completamente integrados. Una vez listo, dejaremos enfriar ligeramente.
- Verteremos la glasa de chocolate sobre la superficie de la torta y la espolvorearemos con nueces picadas. Dejaremos enfriar la torta por completo antes de servir.
Deliciosos postres típicos alemanes
Durante mi última visita a Alemania tuve la oportunidad de probar algunos de los postres típicos de la región. Una de mis recomendaciones es el Strudel de Manzana, una comida tradicional compuesta de una masa fina de hojaldre rellena con manzanas frescas, canela y pasas. Esta delicia se sirve caliente y es acompañada con una generosa cantidad de crema de leche.
Otro de los postres que probé fue el Kuchen de Frutas. Esta tarta de frutas es hecha con una masa de base esponjosa y cubierta con una variedad de frutas como manzanas, moras, arándanos y fresas. Esta tarta se puede encontrar en los cafés y restaurantes locales.
También tuve la oportunidad de probar el Schwarzwälder Kirschtorte, que es un pastel de chocolate cubierto con crema de chocolate y almendras. Esta tarta se originó en la región de Baden-Württemberg y está hecha con una mezcla de chocolate, almendras y licor de cereza.
Por último, probé el Apfelkuchen o tarta de manzana. Esta delicia se prepara con una masa de base esponjosa cubierta con lonjas de manzana y una mezcla de canela, azúcar y pasas. Esta tarta se sirve caliente y a menudo se acompaña con helado.
