Gastronomía Asturiana: Postres Típicos
La gastronomía asturiana es famosa por sus elaboradas recetas, entre las cuales se destacan los postres. Estos se caracterizan por ser dulces, ricos y de gran sabor.
Los postres típicos de Asturias son:
- El Arroz con Leche.
- Los Tocinos de Cielo.
- Las Carronchas.
- Los Tarta de Santiago.
- Los Queimadas.
- Los Buñuelos de Manzana.
El Arroz con Leche es uno de los postres más conocidos de Asturias. Está hecho con arroz, leche, azúcar, canela y limón. Se trata de un plato muy antiguo que se prepara desde hace siglos.
Los Tocinos de Cielo son uno de los postres más populares de la región. Se trata de una tarta de huevo y azúcar, con una capa de crema pastelera. Se puede servir con una cucharada de miel y una pizca de canela para darle un toque especial.
Las Carronchas son un postre típico de Asturias. Están hechas a base de almendras, huevos, azúcar, mantequilla y agua. Se hornean y se sirven con una salsa de almendras y miel.
Los Tarta de Santiago son unos bollos hechos con almendras, huevos, azúcar y una capa de almíbar. Están hechos en forma de cruz de Santiago, lo que les da su nombre. Se suelen servir con una salsa de limón y naranja.
Los Queimadas son un postre típico de Asturias. Se trata de una bebida hecha de aguardiente, canela, limón y miel. Se sirve en una copa y se acompaña con una cucharada de azúcar.
Los Buñuelos de Manzana son unos dulces típicos de Asturias. Están hechos con manzana, huevo, harina, azúcar, canela y un poco de ralladura de limón. Se fríen y se sirven con una salsa de almendras o miel.
Receta de Casadielles Asturianos
Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 150 gramos de manteca de cerdo
- 100 gramos de azúcar
- Un huevo
- Media cucharada de canela en polvo
- 10 gramos de levadura
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva para freír
Instrucciones:
- Mezclar la harina, el azúcar, la canela en polvo y la sal en un recipiente hasta que estén bien integrados.
- Derretir la manteca de cerdo y agregarla a la mezcla anterior.
- En un recipiente aparte, mezclar el huevo con la levadura.
- Agregar la mezcla del huevo y la levadura a la mezcla de harina, azúcar, canela y sal.
- Amasar la masa durante 10 minutos.
- Cortar la masa en pequeñas porciones y darles forma de cilindros, aplastándolos ligeramente.
- Calentar suficiente aceite de oliva en una sartén y freír los casadielles asturianos hasta que estén dorados por los dos lados.
- Retirar los casadielles del aceite con una espumadera y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Servir los casadielles asturianos calientes.
Receta de Tarta de manzana asturiana
Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 200 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar
- 25 gramos de levadura
- Una pizca de sal
- 3 huevos
- 2 manzanas Golden
- Cucharada de canela en polvo
- Aceite de oliva para engrasar la bandeja
Instrucciones:
- En un recipiente mezclar la harina, el azúcar, la sal y la levadura.
- Añadir la mantequilla y mezclar con la ayuda de unas varillas hasta obtener una masa homogénea.
- Agregar los huevos uno a uno y seguir mezclando.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Engrasar un molde con aceite de oliva.
- Verter la masa en el molde y aplanar la superficie con una espátula.
- Pelar y cortar las manzanas en gajos y colocarlos encima de la masa.
- Espolvorear con canela en polvo.
- Hornear durante 25 minutos a 180ºC.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Servir la tarta de manzana asturiana.
Trufas de manzana asturianas: un sabor único
Uno de los postres más típicos de Asturias es la trufa de manzana. Esta delicia se prepara con manzanas recién cosechadas, azúcar, mantequilla, canela y un poco de licor. El resultado final es una masa suave y aromática que se rueda para formar una bola y después se enmascara con una mezcla de azúcar y canela.
La primera vez que probé una trufa de manzana fue en una pequeña pastelería de un pueblo cercano a mi casa. El olor a manzana y canela que salía del local fue irresistible. La trufa estaba recién hecha y su sabor era simplemente perfecto. Una mezcla dulce y aromática que me dejó un recuerdo inolvidable.
Desde entonces, cada vez que visito Asturias intento probar alguna trufa de manzana. Siempre me aseguro de que sean recién hechas y de una buena calidad para poder disfrutar de todo el sabor con el que he quedado enamorado.
