Gastronomía Austriaca: Postres Típicos
Austria es un país que cuenta con una amplia tradición gastronómica, que combina platos típicos de los países europeos vecinos con sus propias creaciones. Entre los postres típicos de este país, se encuentran:
- Strudel de Manzana: Esta es una de las recetas más conocidas de la gastronomía austriaca. Se trata de una tarta de hojaldre rellena de manzana y cubierta con una crema pastelera. Se suele servir caliente, acompañada de helado o nata montada.
- Kaiserschmarrn: Este es uno de los postres más populares de Austria. Se trata de una especie de panqueque hecho con harina, huevos, azúcar y leche, que se corta en trozos y se sirve caliente con almíbar, mermelada o jarabe de arándanos.
- Apfelstrudel: Se trata de una especie de pastel de manzana hecho con hojaldre y relleno de manzana, canela y pasas. Se suele servir caliente, acompañado de nata montada, helado de vainilla o crema pastelera.
- Palatschinken: Esta es otra de las recetas tradicionales de Austria. Se trata de una especie de crêpes rellenos de mermelada, crema o compota, y cubiertos con nata o helado. Se suelen servir con chocolate caliente o con una salsa de frutos rojos.
Estos son solo algunos de los postres típicos de Austria, que se preparan con ingredientes frescos y de calidad, y que seguramente harán las delicias de los amantes de la gastronomía.
Torta de Chocolate Sacher Austríaca
Ingredientes:
- 2 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 ½ cucharadita de sal
- 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear
- 2 ½ tazas de azúcar blanca
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ½ tazas de leche entera
- 2 ½ tazas de chocolate amargo, troceado
- 1/2 taza de nata para batir
- 1/4 taza de mermelada de albaricoque
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 350°F. Engrasa dos moldes para tortas de 8 pulgadas con mantequilla y cubre el fondo con un círculo de papel para hornear.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo para hornear.
- En un tazón separado, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Luego, agrega los huevos uno por uno, batiendo entre cada adición. Agrega el extracto de vainilla y bate hasta que se combine.
- Agrega 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcla a baja velocidad hasta que se combine. Luego, agrega la mitad de la leche y mezcla hasta que se combine. Agrega la siguiente tercera parte de la mezcla de harina y mezcla hasta que se combine. Agrega el resto de la leche y mezcla hasta que se combine. Finalmente, agrega el resto de la mezcla de harina y mezcla hasta que se combine.
- Divide la masa entre los dos moldes para tortas y alisa la superficie con una espátula. Hornea las tortas a 350°F durante 40-50 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente.
- Mientras tanto, derrite el chocolate en un tazón al baño María. Una vez derretido, deja enfriar.
- En un tazón, bate la nata para batir hasta que esté espesa y suave. Añade el chocolate derretido y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Coloca una de las tortas sobre una fuente para servir. Cubre con la mitad de la mezcla de chocolate y nata. Cubre con la segunda torta. Cubre con el resto de la mezcla de chocolate y nata.
- Caldea la mermelada de albaricoque en una cacerola a fuego bajo. Añade unas cucharadas de agua si se ve demasiado espesa. Espolvorea con azúcar glas y sirve con la torta.
Strudel de Manzana y Canela Austríaco
Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de agua fría
- 2 tazas de manzanas en cubos pequeños
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 350°F. Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla derretida y mezcla con una cuchara de madera hasta que esté bien combinado. Agrega el agua fría y mezcla hasta que se forme una masa. Si la masa está demasiado seca, agrega más agua, una cucharada a la vez.
- En un tazón pequeño, mezcla las manzanas, el jugo de limón, el azúcar morena y la canela. Revuelve para que todas las manzanas estén bien cubiertas.
- Extiende la masa en una superficie enharinada hasta que quede delgada. Transfiere la masa a la bandeja para hornear. Espolvorea la mantequilla sobre la masa.
- Extiende la mezcla de manzana sobre la masa, dejando un borde de una pulgada.
- Enrolla la masa desde un lado hasta el otro, presionando suavemente para que se adhiera.
- Pincela la parte superior con la mantequilla derretida y hornea a 350°F durante 30-35 minutos, hasta que esté dorado. Deja enfriar antes de servir.
Atrévete con la Sachertorte
Si quieres disfrutar de la mejor postre típico de Austria, tienes que probar la Sachertorte. Esta tarta creada en 1832 en el famoso hotel Sacher en Viena es uno de los dulces más famosos de Austria.
La Sachertorte es una tarta de chocolate con una capa de mermelada de albaricoque bajo una capa de chocolate negro. Se sirve con una capa de crema de mantequilla, lo que la hace una opción irresistible para aquellos con un dulce debilidad.
Para disfrutar de la auténtica Sachertorte, nada como visitar el hotel Sacher en Viena. Aquí, puedes disfrutar de la Sachertorte clásica, así como de una variedad de otras versiones del postre, como la Sachertorte con nueces, la Sachertorte con fresas o la Sachertorte con un toque de menta.
Si no puedes visitar el hotel y probar la Sachertorte original, no te preocupes. Muchos restaurantes de todo el país ofrecen su propia versión de la tarta, así que no tienes excusa para no probarla.
