La Cocina Burgalesa
Burgos es una ciudad de España con una hermosa cultura culinaria. En su cocina, se pueden encontrar muchas recetas típicas, entre las que se destacan los postres.
La gastronomía burgalesa ofrece una variedad de postres dulces y salados. Estos son algunos de los más populares:
Postres Dulces Típicos de Burgos
- Torta de Santiago. Esta es una torta dulce bien conocida en la región. Su relleno es una mezcla de almendra molida, azúcar y canela.
- Tarta de Santiago. Esta receta es similar a la torta de Santiago, pero con una corteza de masa más fina.
- Yemas de Burgos. Estas son yemas de huevo muy dulces, horneadas con almendra y azúcar.
- Tortas de huevo. Estas son tortas dulces y esponjosas hechas con claras de huevo y una mezcla de almendras y azúcar.
- Mantecados. Estas son galletas típicas de la región, hechas con harina, manteca de cerdo y azúcar.
Postres Salados Típicos de Burgos
- Torta de Chicharrones. Esta es una torta hecha con carne de cerdo, patatas, huevos, queso y aceite de oliva.
- Tortilla de patatas. Esta tortilla es la receta más popular en la cocina burgalesa, hecha con huevos, patatas, cebolla y aceite de oliva.
- Empanada de atún. Esta empanada es una receta típica de Burgos, hecha con atún, huevos, patatas, cebolla y aceite de oliva.
- Tortilla de Bacalao. Esta es una receta de bacalao con huevo, pimiento y cebolla, todo ello salteado en aceite de oliva.
La cocina burgalesa es una excelente fuente de postres típicos, tanto dulces como salados. Estas recetas son una excelente opción para aquellos que desean degustar los sabores de la región.
Postres Típicos de Burgos: Manzana Asada con Crema de Leche
Esta deliciosa y tradicional receta de postre típico de Burgos hará que todos los comensales se queden satisfechos. Esta receta es muy sencilla de preparar y no necesita muchos ingredientes.
Ingredientes:
- 6 manzanas grandes, peladas y sin semillas
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de almendras laminadas
- 2 tazas de crema de leche
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 cucharadas de licor de naranja (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
- En un bol grande, mezcla el azúcar con la mantequilla.
- Corta las manzanas en rodajas y añádelas al bol. Remuévelo para que queden bien cubiertas con la mezcla de azúcar y mantequilla.
- Vierta las manzanas en una fuente para horno engrasada y espolvorea con las almendras.
- Hornea por unos 25 minutos o hasta que las manzanas estén doradas.
- Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla la crema de leche con el azúcar morena y el extracto de vainilla.
- Una vez las manzanas estén listas, retíralas del horno y sírvelas con la crema de leche. Si lo deseas, añade unas gotas de licor de naranja para darle un toque especial al postre.
Postres Típicos de Burgos: «Roscos de Vino»
Los Roscos de Vino son un postre clásico de Burgos y una de las recetas más antiguas de la cocina de la comarca. Esta receta es muy sencilla de preparar, aunque requiere un poco de tiempo para su elaboración.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 50 gramos de azúcar
- 25 gramos de levadura seca
- 1 huevo
- 125 ml de vino blanco
- 125 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Azúcar glass para espolvorear (opcional)
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla la harina con el azúcar y la canela en polvo.
- Añade la levadura y mezcla bien con una cuchara.
- En otro tazón, bate el huevo con el vino y el aceite de oliva. Añade esta mezcla a la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Pon la masa en un recipiente y deja reposar durante 1 hora para que se esponje.
- Una vez que la masa esté lista, colócala en una superficie enharinada y estírala con un rodillo hasta conseguir un grosor de 1 centímetro.
- Corta la masa con un cortapastas redondo para formar los roscones.
- Pon los roscones en una fuente para horno engrasada y hornea por unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
- Cuando estén listos, retíralos del horno y sírvelos espolvoreados con azúcar glass.
Delicioso postre de Burgos: La Crema de Vino
¡La crema de vino de Burgos es un postre muy sabroso! Cuando visité el norte de España, me di cuenta de que los postres típicos de esta región son especialmente ricos. La crema de vino es un postre hecho con vino, huevo y azúcar que se sirve con una pizca de canela.
La primera vez que probé la crema de vino de Burgos, me quedé sorprendido. Estaba tan rica que me preguntaba cómo podía ser tan buena. Me encantó el sabor a vino mezclado con la dulzura de la canela, y esa combinación me hizo sentir como si estuviera en un lugar mágico.
Desde entonces, he tenido la suerte de volver a probar la crema de vino de Burgos. Cada vez que la pruebo, me recuerda a los deliciosos postres típicos de esta región de España. Me encanta como el sabor dulce del postre se mezcla con el sabor único del vino y la canela. Es una experiencia única y deliciosa.
