¡Prepárate la Tarta Caprese con Thermomix!

Ingredientes

  • 200 gr de almendra molida
  • 200 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de levadura
  • 250 gr de chocolate negro
  • 250 gr de almendras trituradas
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Para la crema:
    • 500 gr de queso crema
    • 200 ml de nata
    • 4 huevos
    • 200 gr de azúcar
    • 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación

  • Empieza por preparar la base de la tarta. Para ello, mezcla en el vaso de la Thermomix la almendra molida, la mantequilla, el azúcar y los huevos.
  • Añade la levadura y mezcla durante 1 minuto a velocidad 5.
  • A continuación, añade el chocolate negro troceado, las almendras trituradas y la leche y mezcla durante 2 minutos a velocidad 5.
  • Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla, aplánala con ayuda de una espátula y hornea durante 20 minutos a 180ºC.
  • Mientras se hornea la base, prepara la crema. Para ello, vierte en el vaso de la Thermomix el queso crema, la nata, los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla y mezcla durante 2 minutos a velocidad 3.
  • Una vez horneada la base, vierte encima la crema y hornea durante 40 minutos a 160ºC.
  • Una vez horneada, déjala enfriar durante al menos 1 hora antes de desmoldarla.
  • La Tarta Caprese Thermomix ya está lista para servir.

Ingredientes para la Base de la Tarta Caprese

La Tarta Caprese es una receta clásica italiana que se caracteriza por una base de galletas mezclada con mantequilla, un relleno de crema de chocolate blanco y almendras y una fina capa de chocolate negro. Para preparar la base de la tarta, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 200 gramos de galletas tipo Digestive
  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
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Para empezar, coloca las galletas Digestive en el vaso de la Thermomix y tritúralas hasta obtener una masa fina. Añade la mantequilla sin sal y programa 5 segundos a velocidad 5 para mezclar los ingredientes. Después, agrega la azúcar moreno, el cacao en polvo y el extracto de vainilla. Programa 5 segundos a velocidad 5 para integrar los ingredientes.

Una vez que la mezcla esté lista, coloca una base desmontable en un molde para tartas. Vierte la mezcla de galletas y presiónala con un tenedor hasta obtener una capa homogénea. Luego, coloca el molde para tartas en el refrigerador durante 30 minutos para que la base de la tarta se endurezca.

Ingredientes para el Relleno de la Tarta Caprese

El relleno de la Tarta Caprese se prepara con crema de chocolate blanco, almendras y almíbar. Estos son los ingredientes necesarios:

  • 150 gramos de chocolate blanco
  • 120 mililitros de nata (crema de leche) para montar
  • 50 gramos de almendras molidas
  • 50 gramos de almíbar
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Para empezar, coloca el chocolate blanco en el vaso de la Thermomix y tritúralo durante 10 segundos a velocidad 8. Después, añade la nata (crema de leche) para montar y programa 5 minutos a 50°C a velocidad 3. Cuando haya transcurrido el tiempo, agrega las almendras molidas y programa 5 segundos a velocidad 5 para integrar los ingredientes.

Una vez que la mezcla esté lista, agrega el almíbar y la mantequilla sin sal. Programa 5 segundos a velocidad 5 para mezclar los ingredientes. Después, vierte la crema de chocolate blanco sobre la base de la tarta y distribúyela con una espátula. Por último, coloca la tarta en el refrigerador durante 2 horas para que el relleno se enfríe y se endurezca.

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Ingredientes de la Tarta Caprese Thermomix

  • 300 gramos de almendras crudas
  • 200 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • Una pizca de sal
  • 500 gramos de queso de untar
  • 200 gramos de mantequilla sin sal
  • 200 mililitros de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 500 gramos de mermelada de albaricoque

Preparación de la Tarta Caprese Thermomix

  • Coloca la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y añade las almendras y el azúcar.
  • Tritura durante 2 minutos a velocidad 10.
  • Añade los huevos, el cacao en polvo y la sal y vuelve a triturar durante 1 minuto a la misma velocidad.
  • Añade el queso de untar, la mantequilla sin sal, la leche y el extracto de vainilla y vuelve a triturar durante 1 minuto a velocidad 5.
  • Ahora coloca la masa obtenida en un molde para tartas de 24 centímetros de diámetro y hornea durante 30-35 minutos a 180 grados.
  • Una vez horneado, deja enfriar y desmolda.
  • Por último, cubre la tarta con la mermelada de albaricoque.

Hola, soy Teresa Romero, la apasionada repostera y creadora del blog Pastelería Santa Teresa. Desde mi infancia, me he sentido atraída por el mundo de la repostería y he pasado innumerables horas en la cocina, experimentando con sabores, texturas y técnicas culinarias. Esta pasión por la repostería me ha llevado a crear mi propio rincón en línea, donde comparto mis recetas favoritas, trucos y consejos para que todos puedan disfrutar de deliciosos postres caseros.

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