La masa quebrada es una preparación básica en repostería y se utiliza en una gran variedad de recetas. Esta masa se caracteriza por su consistencia crujiente, suave y ligera, que la hace ideal para rellenar tartas, tartaletas, galletas y muchas otras preparaciones dulces. Esta masa se prepara con una mezcla de harina, mantequilla, huevo y azúcar.
Ingredientes:
- 200 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 50 gramos de azúcar
Para comenzar a preparar la masa quebrada, coloca la harina en un recipiente y haz un hueco en el centro. Agrega el huevo y el azúcar y comienza a mezclar con una cuchara de madera. Luego, agrega la mantequilla y sigue trabajando la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
Una vez que la masa esté lista, colócala en un recipiente y cubre con un plástico. Deja reposar la masa en la nevera durante una hora. Esto ayudará a que la masa se endurezca y sea más fácil de trabajar.
Elaboración:
Una vez que la masa esté lista, colócala en una superficie lisa y enharina. Estira la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina. Luego, corta la masa con un cortador de galletas para obtener las formas deseadas. Puedes utilizar un cortador para hacer tartas, tartaletas, galletas, etc.
Una vez que hayas cortado la masa con los cortadores, colócalos en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla. Puedes decorar los bordes con un tenedor para darle un toque especial. Luego, hornea la masa a una temperatura de 180°C durante 20 minutos o hasta que esté dorada.
Una vez horneada, deja enfriar la masa quebrada en una rejilla para que se mantenga crujiente. Y ya está lista para rellenar con tu relleno favorito y disfrutarla.
Aceite de Oliva: El Ingrediente Clave para la Masa Quebrada
La masa quebrada es un tipo de masa usada a menudo en recetas de pasteles y tartas. Esta masa está hecha de harina, azúcar, sal, agua y una grasa como el aceite de oliva. El aceite de oliva es un ingrediente esencial para lograr la textura crujiente y ligera de la masa quebrada.
El aceite de oliva es un aceite vegetal compuesto principalmente por ácidos grasos, vitaminas y minerales. Estos nutrientes pueden ayudar a mejorar la textura de la masa quebrada. La grasa en el aceite de oliva ayuda a mantener la masa unida, evitando la formación de una masa pegajosa. Esto asegura que la masa se pueda trabajar fácilmente.
Además, el aceite de oliva ayuda a que la masa tenga una consistencia crujiente y ligera. Esto se debe a que el aceite de oliva contiene grasas insaturadas, que se solidifican a temperatura ambiente. Estas grasas se endurecen, dando a la masa una consistencia crujiente. Además, el aceite de oliva es una grasa ligera, por lo que la masa resultante será liviana y crujiente.
Otro beneficio del aceite de oliva es su sabor. El aceite de oliva contiene un ligero sabor a ajo y es un poco salado. Esto agrega un sabor delicioso a la masa quebrada y hace que los pasteles y tartas sean aún más sabrosos.
¿Cómo Usar Aceite de Oliva para Preparar Masa Quebrada?
La masa quebrada se puede preparar fácilmente en casa. El proceso de preparación comienza con la mezcla de todos los ingredientes en un tazón grande. Estos ingredientes incluyen la harina, el azúcar, la sal y el aceite de oliva.
Una vez que se han mezclado todos los ingredientes, se debe agregar el agua. Asegúrate de que el agua no esté demasiado fría ni demasiado caliente, de lo contrario, podría afectar la consistencia de la masa. Una vez que hayas agregado el agua, mezcla los ingredientes hasta obtener una masa suave.
Después de mezclar y amasar la masa, deja que repose durante unos minutos. Esto ayudará a que la masa se asiente y se vuelva más fácil de trabajar. Cuando la masa esté lista, puedes comenzar a estirarla sobre una superficie ligeramente enharinada.
Asegúrate de que la masa sea lo suficientemente delgada, pero sin llegar a ser demasiado fina. Esto ayudará a mantener la masa crujiente. Una vez que la masa esté lista, puedes cortarla con un cuchillo o un cortador de galletas para formar los círculos. Finalmente, simplemente coloca los círculos de masa en una bandeja para hornear.
Mientras horneas la masa quebrada, el aceite de oliva se endurecerá y se solidificará, ayudando a mantener la consistencia y el sabor de la masa. Una vez que las galletas se hayan horneado, puedes disfrutar de una deliciosa y crujiente masa quebrada.
¡Ya lo sabes! ¡La masa quebrada es una receta sencilla y deliciosa que todos deberían probar! ¡Compártela con tus amigos en redes sociales, hazla en casa y sorpréndeles con un postre rico y crujiente! ¡No te arrepentirás! ¡A disfrutar de la masa quebrada!
