Receta de Crema Catalana Auténtica

La receta de crema catalana auténtica

¡La crema catalana es uno de los postres más deliciosos y tradicionales de Cataluña! Esta receta clásica a base de huevos, leche, azúcar y canela es una de las mejores formas de disfrutar de un postre auténtico y de lo mejor de la cocina catalana. Si quieres preparar un postre tradicional catalán para tus amigos o tu familia, esta receta es una excelente opción.

A continuación, te explicamos paso a paso como preparar una crema catalana auténtica.

Ingredientes:

  • 6 yemas de huevo
  • 1 litro de leche entera
  • 150 gramos de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • Unas gotas de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de azúcar para la parte superior

Preparación:

  1. En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
  2. Añade la maicena, la canela y el extracto de vainilla a la mezcla anterior, batiendo bien hasta que esté completamente integrado.
  3. En una cacerola grande, calienta la leche hasta que hierva y retira del fuego.
  4. Añade la mezcla de huevos y azúcar a la leche caliente, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
  5. Vuelve a poner la cacerola al fuego y mezcla bien la crema hasta que espese un poco.
  6. Retira del fuego y deja enfriar.
  7. Reparte la crema en individuales y espolvorea con un poco de azúcar.
  8. Pon los individuales en el horno a 200°C durante 10 minutos, hasta que la superficie se dore ligeramente.
  9. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

¡Y listo! Ya tienes una auténtica crema catalana para disfrutar. ¡Esperamos que te haya gustado esta receta!

Ingredientes para preparar una receta de Crema Catalana Auténtica

Para preparar una deliciosa crema catalana auténtica, necesitarás los siguientes ingredientes:

-1 litro de leche entera
-2 vainas de vainilla
-250 gramos de azúcar
-75 gramos de harina
-1 rama de canela
-2 yemas de huevo
-50 gramos de mantequilla sin sal
-1 limón
-Azúcar para el caramelo

En primer lugar, comenzaremos con la base de la crema. Para ello, necesitarás mezclar la leche entera con las dos vainas de vainilla y la rama de canela. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Mientras tanto, mezcla el azúcar, la harina y las yemas de huevo en un recipiente. Cuando la leche haya llegado a su punto de ebullición, retírala del fuego y añádele la mezcla anterior. Mezcla bien.

Vuelve a colocar la mezcla en la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos. Remueve constantemente para evitar que se pegue. Cuando la crema esté espesa, retírala del fuego y añade la mantequilla sin sal en trocitos. Remueve bien para que se integre.

Vierte la crema en un recipiente y deja que enfríe. Para darle un toque ácido, añade el zumo de limón. Mezcla bien. Por último, prepara el caramelo. Para ello, calienta una sartén y añade el azúcar. Cuando esté caramelizado, verterlo sobre la crema.

Consejos para preparar una receta de Crema Catalana Auténtica

Preparar una receta de crema catalana auténtica no es complicado, pero hay algunos consejos que debes tener en cuenta para que quede perfecta:

-Es importante que remuevas constantemente la mezcla durante el proceso de cocción para que no se pegue. Esto evitará que se formen grumos.

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-Si quieres que la crema quede más espesa, puedes añadir un poco más de harina.

-Si prefieres un toque más dulce, puedes añadir una cucharadita de azúcar moreno.

-Para que la crema quede más ligera, puedes añadir un poco de leche evaporada.

-Puedes usar la ralladura de una naranja en lugar del zumo de limón para darle un toque diferente.

-Si quieres que la crema quede más cremosa, puedes añadir una pequeña cantidad de nata líquida.

-Para que el caramelo quede perfecto, no lo dejes demasiado tiempo en el fuego. Si se quema, el sabor de la crema se verá afectado.

-Puedes decorar con unas hojas de hierbabuena para darle un toque especial.
¡Ahora que ya sabes cómo hacer una auténtica crema catalana, ¡no hay excusas! Aprovéchala y compártela con tus seres queridos. Explora sus sabores tradicionales y disfruta de una exquisita receta que no podrás olvidar. ¡Es hora de ponerse manos a la obra y preparar la mejor crema catalana de tu vida!

Hola, soy Teresa Romero, la apasionada repostera y creadora del blog Pastelería Santa Teresa. Desde mi infancia, me he sentido atraída por el mundo de la repostería y he pasado innumerables horas en la cocina, experimentando con sabores, texturas y técnicas culinarias. Esta pasión por la repostería me ha llevado a crear mi propio rincón en línea, donde comparto mis recetas favoritas, trucos y consejos para que todos puedan disfrutar de deliciosos postres caseros.

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