Receta de Tarta de Almendras Portuguesa en Thermomix

Ingredientes

• 200 gr de almendras
• 100 gr de mantequilla sin sal
• 150 gr de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de canela
• 50 gr de pasas
• Ralladura de un limón

Preparación

1. Triturar las almendras en la Thermomix durante 2 minutos a velocidad 8.
2. Añadir la mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina, la canela y la ralladura de limón y mezclar durante 2 minutos a velocidad 4.
3. Añadir las pasas y mezclar durante 1 minuto a velocidad 2.
4. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla.
5. Hornear durante 20-25 minutos a 180ºC.
6. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Servido

La tarta de almendras portuguesa se disfruta mejor a temperatura ambiente. Puedes acompañarla con una bola de helado de vainilla o con una crema pastelera.

Cómo hacer la masa para la tarta de almendras portuguesa thermomix

La tarta de almendras portuguesa es un postre tradicional y muy popular. Esta delicia dulce y aromática se prepara con una base de masa suave y esponjosa, a la que se le añade una capa de almendras y una crema de huevo y azúcar. La masa es un elemento clave para la tarta de almendras portuguesa, ya que determina su sabor y textura. Si quieres preparar esta receta en tu thermomix, te explicamos paso a paso cómo hacer la masa para la tarta de almendras portuguesa.

Lo primero que debes hacer es mezclar en tu thermomix los siguientes ingredientes: 200 gramos de harina, 100 gramos de mantequilla, 50 gramos de azúcar, 3 huevos y una pizca de sal. Para conseguir una masa suave y homogénea, programa tu thermomix a velocidad 4 durante unos 5 minutos. Si la masa se te queda demasiado pegajosa, añade un poco más de harina hasta conseguir la consistencia deseada.

Cuando la masa esté lista, retírala del thermomix y vete extendiendo con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Cuando la masa tenga un grosor de entre 2 y 3 milímetros, vete cortando círculos con un cortapastas de unos 15 centímetros de diámetro. Estos círculos deben acomodarse en un molde para tarta y presionar ligeramente con los dedos para que se adhieran a la base.

A continuación, con un tenedor vete pinchando el fondo de la masa para formar una estructura más ligera. Por último, esparce un poco de harina sobre la masa y lleva el molde con la masa al frigorífico durante una hora para que la masa se endurezca. Cuando haya pasado este tiempo, la masa para la tarta de almendras portuguesa thermomix estará lista para recibir la capa de almendras y la crema de huevo y azúcar.

Cómo preparar la crema de huevo y azúcar para la tarta de almendras portuguesa thermomix

La crema de huevo y azúcar es uno de los ingredientes principales de la tarta de almendras portuguesa thermomix. Esta crema de textura suave y cremosa se prepara mezclando huevos, azúcar y una mezcla de especias como la canela, la nuez moscada y el cardamomo. Si quieres preparar la tarta de almendras portuguesa en tu thermomix, te explicamos cómo preparar la crema de huevo y azúcar para completar tu receta.

Para preparar la crema de huevo y azúcar para la tarta de almendras portuguesa thermomix, debes mezclar en el vaso de tu thermomix los siguientes ingredientes: 4 huevos, 200 gramos de azúcar, 1 cucharada de canela, 1 cucharadita de cardamomo y 1 cucharadita de nuez moscada. Programa tu thermomix a velocidad 4 durante 15 minutos para conseguir una crema homogénea y esponjosa.

Cuando la crema esté lista, retírala del vaso del thermomix y vete agregándole un poco de leche para conseguir una mezcla más ligera. Si quieres, también puedes añadir algunas gotas de extracto de vainilla para darle un toque de sabor extra a la crema.

Por último, vete vertiendo la crema de huevo y azúcar sobre la masa para tarta previamente preparada. Para conseguir una distribución homogénea de la crema, puedes ayudarte con una espátula y un movimiento en espiral. Por último, esparce una capa generosa de almendras por encima de la crema, de modo que quede cubierta por completo. Así tendrás lista tu tarta de almendras portuguesa thermomix.

Ingredientes para la tarta de almendras portuguesa thermomix

• 400 g de almendras crudas
• 200 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de canela molida
• 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 100 g de harina
• 1 pizca de sal
• Para la decoración:
  • 1 huevo batido
  • 50 g de almendras

Preparación de la tarta de almendras portuguesa thermomix

1. Ponemos las almendras crudas en el vaso de la thermomix y trituramos durante 4 segundos a velocidad 5.
2. Añadimos el azúcar moreno, el huevo, la canela, la mantequilla sin sal, la harina y la sal. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 6.
3. Untamos un molde desmontable con mantequilla y harina. Vertemos la mezcla anterior y alisamos la superficie con una espátula.
4. Pintamos la superficie con el huevo batido y espolvoreamos con las almendras.
5. Horneamos durante 30 minutos a 160ºC.