Ingredientes
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla sin sal
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 2 cucharadas de almendras molidas
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharada de anís
- 2 cucharadas de licor de anís
- 100 g de almendras laminadas
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un bol, mezclar la harina con la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una masa homogénea.
- Añadir los huevos y mezclar.
- Incorporar las almendras molidas, la canela, el anís y el licor de anís y mezclar hasta conseguir una masa suave.
- Engrasar un molde para tarta con mantequilla y forrarlo con la masa.
- Decorar la tarta con las almendras laminadas.
- Hornear la tarta durante unos 20-25 minutos, hasta que esté bien dorada.
Servir
- Una vez hecha la tarta de almendras portuguesa, dejarla enfriar antes de servirla.
Técnica de tostado de las almendras
La tarta de almendras portuguesa requiere una preparación específica de los ingredientes para que el resultado sea óptimo. Uno de los pasos clave para lograr una tarta de almendras portuguesa de calidad es el tostado de las almendras. Este paso es importante para darle a la tarta un sabor y una textura únicos.
El primer paso es tostar las almendras. Esto se puede hacer en una sartén a fuego medio-alto. El fuego debe ser suficiente para calentar la sartén y tostar las almendras, pero no tan alto como para quemarlas. Se debe tener cuidado de remover constantemente las almendras para evitar que se quemen. Una vez que estén tostadas, se deben colocar en un plato para que se enfríen.
Una vez que las almendras han sido tostadas, se pueden cortar en trozos más pequeños. Esto se debe hacer con un cuchillo afilado para asegurar que los trozos sean del tamaño adecuado. Las almendras se pueden cortar en trozos de tamaño similar para que la presentación de la tarta sea más atractiva.
El siguiente paso es mezclar las almendras con los demás ingredientes. Las almendras tostadas se pueden mezclar con la mantequilla, los huevos, la harina y el azúcar. Esta mezcla se debe mezclar hasta que esté homogénea y sin grumos. Esta mezcla es el punto de partida para la creación de la tarta de almendras portuguesa.
El último paso es hornear la tarta. Esta tarta se debe hornear durante unos 25-30 minutos a una temperatura de 180°C (350°F). Una vez que se haya horneado, se debe dejar enfriar antes de servir. Esto garantizará que la tarta tenga la textura y el sabor adecuado.
Añadir a la mezcla un toque de especias
Una de las formas en que se puede mejorar la tarta de almendras portuguesa es añadiendo un toque de especias a la mezcla. Estas especias pueden incluir canela, nuez moscada, jengibre y cardamomo. Estas especias dan a la tarta un sabor único y delicioso.
La cantidad de especias a añadir al preparado puede variar según los gustos de cada persona. Se pueden añadir una cucharadita de cada especia o se puede añadir una mezcla de ellas. Esta mezcla se puede comprar en la mayoría de los supermercados o prepararse en casa.
Una vez que se ha preparado la mezcla de especias, se pueden añadir a la mezcla de los demás ingredientes de la tarta de almendras portuguesa. Se debe mezclar bien para que los sabores se combinen adecuadamente. Esto hará que la tarta tenga un sabor único y delicioso.
Además de añadir sabor a la tarta, las especias también aportan nutrientes. Por ejemplo, la canela es rica en antioxidantes, la nuez moscada es rica en vitamina B6 y el jengibre es conocido por sus propiedades anti-inflamatorias. Esto hace que la tarta de almendras portuguesa sea una opción saludable y nutritiva.
Además de las especias, se pueden añadir algunos otros ingredientes para mejorar el sabor y la textura de la tarta. Estos incluyen miel, pasas, nueces y coco. Estos ingredientes añaden un toque especial a la tarta y la hacen aún más sabrosa.
Ingredientes
Para la decoración de una tarta de almendras portuguesa necesitarás:
- Almendras laminadas
- Azúcar glas
- Relleno de almendras
- Mantequilla
- Azúcar morena
- Jarabe de maíz
- Mermelada de frutas
- Colorante alimenticio
- Cortapastas
- Bizcocho
Preparación
- Comenzaremos pelando las almendras y luego laminándolas con la ayuda de una mandolina.
- Una vez listas, las ponemos en un bol y las mezclamos con el azúcar glas.
- En una cacerola a fuego lento, derretiremos la mantequilla y le agregamos la mezcla de azúcar morena y jarabe de maíz.
- Una vez estén bien mezclados, le agregamos la mezcla de almendras y dejamos cocinar a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Agregamos un poco de mermelada de frutas al gusto y un poco de colorante alimenticio para darle color a la mezcla.
- Cortamos el bizcocho con el cortapastas y lo colocamos en un plato.
- Vertemos la mezcla de almendras sobre el bizcocho y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Ya podemos disfrutar de nuestra tarta de almendras portuguesa.