Receta de Tarta de Manzana con Hojaldre y Crema Pastelera Thermomix

Ingredientes

  • Hojaldre: 500 gr
  • Manzanas: 4 unidades
  • Azúcar: 80 gr
  • Canela: al gusto
  • Leche: 500 ml
  • Sal: una pizca
  • Huevo: 1 unidad
  • Agua: 50 ml
  • Azúcar Glass: 50 gr
  • Gelatina en polvo: 1 sobre
  • Mantequilla: 50 gr
  • Harina: 50 gr

Preparación

  1. Pon en el vaso de la thermomix la leche, el azúcar, la sal y el huevo y programa 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
  2. Añade el agua, la gelatina en polvo y el azúcar glass y programa 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
  3. Agrega la mantequilla, la harina y la canela y programa 15 segundos, velocidad 5.
  4. En un molde para tartas, extiende la masa de hojaldre y rellena con la crema pastelera.
  5. Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas. Ponlas encima de la crema pastelera y espolvorea con azúcar.
  6. Hornea a 200ºC durante 30 minutos.

Cómo preparar el hojaldre para la tarta de manzana con crema pastelera

La preparación de una tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera es una receta clásica que se remonta a muchos años atrás. El hojaldre que se necesita para esta receta es una masa preparada con harina, agua, sal y manteca o mantequilla. La masa resultante es una lámina ligera y aireada, adecuada para cubrir tartas y pasteles. Para preparar el hojaldre para la tarta de manzana con crema pastelera, sigue estos pasos:

  • En un bol grande mezcla 500 gramos de harina, una pizca de sal y 250 gramos de mantequilla o manteca. Puedes usar una batidora o amasar con tus manos. Lo ideal es que la mezcla quede ligeramente húmeda y pegajosa.
  • Agrega un poco de agua tibia a la mezcla y amasa con tus manos. La cantidad de agua debe ser justa para que la masa se una y se pueda amasar. No agregues demasiada agua, de lo contrario la masa será demasiado blanda y pegajosa. A medida que amases, la masa se volverá suave y elástica.
  • Envuelve la masa en una bolsa plástica y déjala reposar durante al menos media hora. Esto permitirá que la masa se relaje y sea más fácil de trabajar.
  • Una vez transcurrido el tiempo de reposo, extiende la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. La masa debe quedar delgada, con una espesor de unos 3-4 milímetros. Cuando hayas terminado de extender la masa, deberás cubrir con ella la tarta de manzana.
  • Para darle un toque final a la tarta, puedes decorar el hojaldre con una cuchara haciendo surcos en la superficie. Esto le dará un aspecto más atractivo a la tarta.
  • Una vez que la masa haya sido extendida y decorada, debe ser horneada a una temperatura de 180° C durante 25-30 minutos. Cuando esté lista, la tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera thermomix estará lista para servir.
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Cómo preparar la crema pastelera para la tarta de manzana con hojaldre

La crema pastelera es una preparación culinaria muy versátil que se usa para rellenar tartas y postres. Es una mezcla a base de huevo, leche, azúcar y almidón de maíz, que al cocinarla se espesa y se vuelve cremoso. Para preparar la crema pastelera para la tarta de manzana con hojaldre, sigue estos pasos:

  • En una cazuela mezcla 500 ml de leche con 50 gramos de azúcar, una cucharadita de esencia de vainilla y una pizca de sal. Lleva la mezcla al fuego y deja que llegue a ebullición.
  • En un bol, bate dos huevos con 80 gramos de azúcar. Una vez que los huevos estén bien batidos, agrega la mezcla de leche caliente y mezcla con una cuchara. Esto ayudará a temperar los huevos.
  • En un tazón aparte, mezcla 2 cucharadas de maicena con un poco de leche fría. Esta mezcla se conoce como «panada». Agrega la panada a la mezcla de huevos y mezcla con una cuchara. Esto ayudará a espesar la crema.
  • Vuelve a llevar la mezcla al fuego y deja que hierva a fuego lento. Vigila continuamente para evitar que se pegue al fondo de la cazuela. Cuando la crema esté espesa, apaga el fuego y deja que se enfríe.
  • Una vez que la crema pastelera se haya enfriado, rellena la tarta de manzana con hojaldre con ella. Puedes usar una manga pastelera para hacerlo más fácilmente. Si deseas puedes decorar la tarta con un poco de crema y algunas frutas.

Ingredientes para la tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera thermomix

Para preparar esta deliciosa tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 manzanas grandes
  • 1 rollo de hojaldre
  • Azúcar moreno
  • 1 huevo
  • Para la crema pastelera:
    • 500 ml de leche
    • 4 yemas de huevo
    • 50 gr de azúcar
    • 50 gr de maicena
    • 1 cucharada de extracto de vainilla
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Una vez que tengas todos los ingredientes listos, ya puedes empezar a preparar tu tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera thermomix.

Hola, soy Teresa Romero, la apasionada repostera y creadora del blog Pastelería Santa Teresa. Desde mi infancia, me he sentido atraída por el mundo de la repostería y he pasado innumerables horas en la cocina, experimentando con sabores, texturas y técnicas culinarias. Esta pasión por la repostería me ha llevado a crear mi propio rincón en línea, donde comparto mis recetas favoritas, trucos y consejos para que todos puedan disfrutar de deliciosos postres caseros.

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