Receta de Tarta de Queso Curado

Ingredientes

  • 250 g de queso curado
  • 200 g de mantequilla
  • 300 g de harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 litro de leche
  • 3 cucharadas de levadura
  • 50 g de almendras laminadas
  • 1 cucharada de canela en polvo

Preparación

  • En un bol, mezcla la harina con el azúcar, la sal y la levadura.
  • Añade la mantequilla y los huevos y mezcla bien hasta que quede una masa homogénea.
  • Extiende la masa en un molde para tartas.
  • Pica el queso curado y distribúyelo por la masa.
  • En un cazo, calienta la leche con la canela. Una vez caliente, vierte sobre la tarta.
  • Decora la tarta con las almendras laminadas.
  • Hornea la tarta a 200°C durante 20-25 minutos hasta que esté dorada.
  • Retira la tarta del horno y deja enfriar antes de servir.

Origen del Queso Curado

El queso curado proviene de una larga tradición de quesería haciendo que data desde el medioevo. El proceso de curado comenzó como una forma de preservar el queso, extendiendo la vida útil del producto sin necesidad de refrigeración. El proceso de curado inicialmente se hizo en cuevas, donde la temperatura y la humedad eran las condiciones ideales para curar el queso. Los quesos curados tienen una textura más firme que los quesos frescos y un sabor más intenso. El queso curado se encuentra en una variedad de sabores, desde suaves hasta picantes. Los quesos curados más comunes son el Cheddar, el Gouda, el Edam, el Parmesano y el queso Manchego.

Técnicas de Preparación de Queso Curado para la Tarta

Usar queso curado para la tarta de queso le dará un toque especial a su receta. El queso curado es más denso y salado que el queso fresco y puede agregar un toque intrigante a la tarta. Antes de usar el queso curado para la tarta, es importante prepararlo adecuadamente. El primer paso es cortar el queso curado en trozos de tamaño uniforme. Esto le permitirá mezclarlo mejor con los demás ingredientes de la tarta. A continuación, se debe triturar el queso curado en un procesador de alimentos para obtener una consistencia más fina. Esto también evitará que los trozos de queso sean demasiado grandes una vez que la tarta esté hecha. Una vez triturado, el queso curado debe mezclarse con los demás ingredientes de la receta de tarta. Esto le dará a la tarta un sabor suave y salado y una textura cremosa. El queso curado también le dará a la tarta una capa crujiente y una corteza dorada.

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Ingredientes

Para preparar esta deliciosa tarta de queso curado, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 250 gramos de queso curado (en bloques o en lonchas)
  • 200 gramos de galletas tipo maría
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 vaso de nata líquida
  • Un puñado de frutos secos (opcional)

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. Trituramos las galletas con la ayuda de una picadora o un mortero.
3. Añadimos la mantequilla y mezclamos bien.
4. Vertemos la mezcla sobre un molde de tarta previamente forrado con papel de horno.
5. Aplanamos bien con los dedos para que quede bien repartida.
6. Reservamos en la nevera.
7. Mientras tanto, cortamos el queso curado en lonchas.
8. Batimos los huevos con la nata y el azúcar.
9. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas.
10. Repartimos las lonchas de queso por encima.
11. Espolvoreamos los frutos secos por encima.
12. Horneamos durante unos 25 minutos.
13. Dejamos enfriar antes de servir.

Hola, soy Teresa Romero, la apasionada repostera y creadora del blog Pastelería Santa Teresa. Desde mi infancia, me he sentido atraída por el mundo de la repostería y he pasado innumerables horas en la cocina, experimentando con sabores, texturas y técnicas culinarias. Esta pasión por la repostería me ha llevado a crear mi propio rincón en línea, donde comparto mis recetas favoritas, trucos y consejos para que todos puedan disfrutar de deliciosos postres caseros.

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