La coca de San Juan es un postre típico español que, aunque se suele asociar con la Navidad, puede ser disfrutado durante todo el año. Esta receta es muy sencilla de preparar, además de ser deliciosa. Su nombre proviene del hecho de que suele prepararse alrededor del 24 de junio, que es la fiesta de San Juan.
Para preparar esta receta de Anna, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 sobre de levadura
- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 4 cucharaditas de esencia de limón
- 1 cucharada de canela en polvo
- 650 gramos de harina de trigo
- Una pizca de sal
En un recipiente, mezcla la mantequilla, el azúcar, los huevos y la esencia de limón hasta que quede una mezcla homogénea. A continuación, agrega la levadura, la canela, la harina y la sal. Amasa la masa hasta que quede suave. Haz una bola con la masa y deja reposar durante media hora.
Extiende la masa con un rodillo hasta que quede con un grosor de unos 3 centímetros. Corta la masa con un cortador en forma de círculo, haz un agujero en el medio y ponlos en una bandeja para hornear. Pinta los círculos con huevo batido y hornea durante 15 minutos a 180 grados.
Una vez horneados, deja enfriar los círculos y luego rellénalos con crema pastelera. Para preparar la crema, mezcla 500 mililitros de leche, 50 gramos de harina de trigo, 100 gramos de azúcar y una cucharada de esencia de limón. Calienta la mezcla hasta que espese. Una vez fría, rellena los círculos con la crema y colócalos sobre una bandeja.
Por último, decora los círculos con azúcar glas. Tu coca de San Juan está lista para servir. Disfruta de este delicioso postre y sorprende a todos tus invitados con esta receta de Anna fácil de preparar.
Ingredientes de la receta de la Coca de San Juan
La receta de la coca de San Juan es un clásico de la cocina española que se prepara en el día de San Juan. Esta receta es fácil de preparar y se puede acompañar con cualquier ingrediente para darle un toque único. Los ingredientes básicos para preparar la coca de San Juan son los siguientes:
- 500 gramos de harina de fuerza
- 50 gramos de harina de maíz
- 125 gramos de manteca de cerdo
- 150 gramos de azúcar
- 25 gramos de sal
- 200 mililitros de agua tibia
- 25 gramos de levadura de panadería
- Aceite de oliva para freír
- Frutos secos al gusto (almendras, piñones, pasas, etc.)
- Uvas pasas al gusto
- Azúcar glas para decorar
Preparación de la receta de la Coca de San Juan
Para preparar la receta de la coca de San Juan, comenzaremos mezclando en un bol la harina de fuerza con la harina de maíz. Después, añadiremos la manteca de cerdo, el azúcar y la sal. Mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
A continuación, vamos a añadir el agua tibia y la levadura de panadería. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Por último, agregamos los frutos secos y las uvas pasas al gusto.
Una vez que tenemos la masa lista, la extendemos con la ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3 milímetros. Cortamos la masa en forma de rectángulo y la colocamos en una bandeja de horno.
Horneamos la coca durante unos 20-25 minutos a una temperatura de 180 grados. Una vez lista, la desmoldamos y la dejamos enfriar. Finalmente, espolvoreamos la coca con azúcar glas para decorar. ¡Y ya tenemos lista nuestra receta de coca de San Juan!
¡No olvides compartir tu receta de coca de san juan con familiares y amigos! Esta receta es tan fácil de preparar que todos podrán disfrutar de su sabor. ¡No te arrepentirás de probar esta delicia! ¡Es el momento de preparar la coca de san juan!
