La coca de San Juan es una receta tradicional de España. Esta coca, también conocida como Coca de Sant Joan o Coca de Verano, se prepara para celebrar la fiesta de San Juan. Esta celebración se lleva a cabo el 23 de junio y suele ser un día muy especial para los españoles. En España, se prepara esta coca de distintas maneras según la región, pero todas siguen unos pasos básicos.
Esta receta de coca de San Juan se prepara con pan de molde, frutos secos, frutas confitadas, azúcar y una especia conocida como canela en rama. Esta coca se puede hornear en el horno de casa o en un horno de leña, lo que le aporta un sabor ahumado y único. Esta es una receta sencilla, pero que agradará a todos los paladares.
Para preparar esta coca de San Juan, lo primero que hay que hacer es mezclar la harina con la levadura, el azúcar, la canela y la sal. Después, hay que añadir los frutos secos y las frutas confitadas. Se amasa todo y se deja reposar durante una hora para que se hinche el pan. Después se extiende la masa y se hacen los bollos con los que se formará la coca. Se coloca todo en una bandeja de horno y se hornea durante 25 minutos aproximadamente.
Una vez horneados, los bollos se van colocando en un molde de coca. Entre cada bollo, hay que espolvorear azúcar y canela. Esto le aportará un sabor y una textura dulce y crujiente. Finalmente, se espolvorea azúcar por encima y se hornea durante otros 25 minutos.
Para acompañar esta coca de San Juan hay algunos ingredientes imprescindibles. Se puede acompañar con una buen vino tinto para aportar un sabor ahumado y una textura sedosa a la coca. También se puede servir acompañada de una crema de queso fresco con una pizca de canela para darle un toque dulce. Además, los frutos secos y las frutas confitadas son un acompañamiento perfecto para esta deliciosa coca.
Para preparar esta receta, necesitarás:
- 500 gramos de harina de panadería
- 50 gramos de levadura
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de canela en rama
- Una pizca de sal
- 100 gramos de frutos secos
- 50 gramos de frutas confitadas
Ingredientes para preparar una coca de San Juan
Una de las recetas más tradicionales de la gastronomía española es la coca de San Juan. Esta receta es una típica comida de la época de la Semana Santa y suelen prepararse en toda España. Para preparar una coca de San Juan, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de harina de trigo
- 250 mililitros de aceite de oliva
- 200 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura seca o 25 gramos de levadura fresca
- Una pizca de sal
- Ralladura de un limón
- 150 gramos de almendras
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 gramos de pasas de uva
- 50 gramos de piñones
- 50 gramos de aceitunas verdes
Preparación paso a paso de la coca de San Juan
Una vez tengas todos los ingredientes, puedes comenzar con el proceso de preparación de la coca. La primera etapa consiste en mezclar la harina con el aceite, el azúcar, los huevos, la levadura, la sal y la ralladura de limón. Amasa bien todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
Una vez tengas la masa preparada, estira la misma con un rodillo y colócala en un molde previamente enharinado. Incorpora ahora en la superficie de la masa los almendras, la canela, las pasas, los piñones y las aceitunas. Deja reposar la masa durante unos 20 minutos.
Posteriormente, hornea la coca de San Juan a una temperatura de 180º durante unos 25 minutos. Para comprobar que la coca está lista, pincha con un palillo en el centro de la misma. Si sale limpio, significa que está lista para ser servida.
¡No hay nada mejor que compartir entre familia y amigos una deliciosa Coca de San Juan! Así que ¿por qué no intentas esta receta? ¡A todos les encantará! No olvides compartir tu experiencia en tus redes sociales con el hashtag #CocaDeSanJuan para que todos estemos al tanto de tu proeza culinaria. ¡Buen provecho!
