Ingredientes
- 1 panettone
- 3 huevos
- 100 gr de azúcar
- 1 sobre de levadura en polvo
- 100 ml de leche
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 gr de almendras laminadas
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un bol grande, mezclar los huevos y el azúcar. Batir con unas varillas manuales hasta conseguir una crema blanquecina.
- Añadir la levadura, la leche, el aceite, la canela, el extracto de vainilla y la sal. Mezclar con una cuchara para que se incorporen todos los ingredientes.
- Triturar el panettone con las manos para hacer una masa. Añadir a la mezcla anterior y mezclar con una cuchara.
- Añadir las almendras laminadas y mezclar con una cuchara.
- Engrasar un molde desmontable con aceite y verter la mezcla de la tarta de panettone.
- Hornear durante unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
- Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
- Servir la tarta de panettone como postre.
Cómo preparar el panettone para la tarta
El panettone es uno de los principales ingredientes para preparar una tarta de panettone. Esta receta tradicional italiana se prepara con una masa ligera y esponjosa, hecha con harina de trigo leudada, huevos, aceite de oliva, azúcar, sal y frutas cristalizadas. Los panettones de buena calidad son generalmente disponibles en los supermercados durante la temporada navideña.
En primer lugar, es importante elegir un buen panettone para preparar la tarta. Debe tener un sabor dulce y una textura suave y esponjosa. Si no está seguro de qué panettone comprar, pruebe varios hasta encontrar uno que le guste.
Una vez que tenga el panettone, debe prepararlo para la tarta. El panettone debe ser desmigado con un tenedor y luego mezclado con leche, mantequilla, huevos, azúcar, ralladura de limón y esencia de vainilla. Esta mezcla se coloca en un bol y se mezcla hasta obtener una masa suave.
Después de mezclar los ingredientes, la masa debe ser cubierta con un plástico y dejada reposar durante 15 minutos. Una vez que haya pasado el tiempo de reposo, se debe formar una bola con la masa y colocarla en el fondo de un molde para tartas. La masa se aplana con los dedos y se cubre con una capa de aceite de oliva.
Una vez que la masa esté lista, se debe agregar una capa de crema pastelera. Esta crema se puede comprar en la mayoría de los supermercados, pero también se puede preparar en casa con huevos, harina, leche, mantequilla y azúcar. La crema debe ser extendida sobre la masa con una espátula.
A continuación, se debe colocar una capa de frutas cristalizadas por encima de la crema pastelera. Estas frutas se pueden comprar en la mayoría de los supermercados, pero también se pueden hacer en casa con frutas frescas, azúcar y agua. Las frutas se colocan en una cacerola y se cubren con una mezcla de agua y azúcar. Se debe hervir la mezcla durante 10 minutos y luego dejar refrescar.
Una vez que la fruta se haya enfriado, se debe colocar sobre la crema pastelera. Por último, se debe espolvorear con azúcar glas por encima de la tarta y se debe hornear durante 30-35 minutos a una temperatura de 180ºC. Una vez que la tarta de panettone esté lista, se debe dejar enfriar antes de servir.
Añadiendo los toques finales:
Para darle un toque final a tu tarta de panettone, puedes añadirle una mezcla de frutos secos, nueces y almendras. Esta mezcla se puede espolvorear por encima de la tarta o usarla como un relleno para el panettone. También puedes usar frutas deshidratadas como adorno, como frutas cristalizadas, pasas, etc. Para aportar color, puedes agregar frambuesas, arándanos y fresas. Una vez que hayas agregado estos toques finales, tu tarta de panettone estará lista para servir.
