Sin leche: el Roscón de Reyes.

Un roscón de reyes sin leche es un postre que se ha ido volviendo cada vez más popular en la gastronomía española. Esta deliciosa receta es una versión apta para los intolerantes a la lactosa, y se ha vuelto una preparación muy deseada por aquellos que tienen restricciones al consumo de lácteos.

El roscón de reyes sin leche se prepara con una masa dulce hecha de harina de trigo, huevos, azúcar, aceite de oliva, levadura y agua. Esta masa se debe dejar fermentar durante varias horas. Una vez que la masa esté lista, se prepara una crema pastelera sin leche, la cual se utilizará como relleno. Esta crema se elabora con huevos, azúcar, agua y maicena.

Una vez que se tienen los ingredientes listos, se procede a armar el roscón de reyes sin leche. Esto consiste en extender la masa con un rodillo, colocar la crema pastelera en la parte central y cerrar los extremos del roscón. Se puede decorar la superficie con frutas confitadas y almendras. Luego, se hornea el postre durante aproximadamente 20 minutos a una temperatura de 180°C.

Existen muchas variaciones de esta receta, desde la que utiliza frutas como manzana o arándanos hasta la versión vegana. Algunas recetas añaden almendras molidas a la masa, aportando un sabor y aroma único al postre.

Te recomendamos probar el roscón de reyes sin leche para darle un toque diferente a tu celebración. Aquí te dejamos algunos consejos para que la receta salga perfecta:

  • Asegúrate de dejar la masa fermentar durante el tiempo necesario.
  • Usa la cantidad adecuada de azúcar en la masa para suavizar el sabor del postre.
  • Utiliza una crema pastelera sin leche para obtener el mejor sabor.
  • Decora el postre con frutas confitadas y almendras para darle un toque más alegre.

Ingredientes para el Roscón de Reyes sin Leche

  • 250 gramos de harina de fuerza
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 50 gramos de manteca
  • Una pizca de sal
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 80 mililitros de agua tibia
  • 50 gramos de frutos secos molidos
  • 50 gramos de pasas
  • 50 gramos de almendras molidas
  • 50 gramos de nueces molidas
  • 50 gramos de miel

Preparación del Roscón de Reyes sin Leche

Empezaremos por mezclar la harina, el azúcar, el huevo, la manteca y la sal en un bol, hasta que obtengamos una mezcla homogénea. A continuación, añadimos la levadura fresca y el agua tibia, mezclamos con una cuchara de madera hasta que el agua se haya absorbido por completo. Volvemos a amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Una vez obtenida la masa, la volvemos a poner en el bol, tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar durante una hora. Tras el tiempo de reposo, amasamos de nuevo la masa, esta vez incorporando los frutos secos molidos, las pasas, las almendras molidas, las nueces molidas y la miel. Amasamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados en la masa.

Una vez obtenida la masa, la dividimos en dos trozos, cada uno de los cuales formará un lado del roscón. Estiramos cada trozo de masa con un rodillo hasta obtener una lámina de unos 3mm de grosor. Después, colocamos la lámina sobre una bandeja de horno, previamente enharinada. Con la ayuda de un cuchillo, hacemos un agujero en el centro del roscón para formar el agujero central en el que colocaremos la reina y el rey. Tapamos el agujero con un trozo de papel para evitar que se cierre.

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A continuación, con un cuchillo, hacemos unas líneas en la superficie del roscón para formar los “rayos del sol”. Estas líneas nos ayudarán a separar los trozos de masa para que el roscón final quede bien distribuido. Finalmente, horneamos el roscón durante unos 20 minutos a una temperatura de 180ºC. Una vez horneado, retiramos del horno y dejamos enfriar.

¡No hay nada más satisfactorio que comer un rico roscon de reyes sin leche! Si te animas a preparar la receta, compártela con tus familiares y amigos para que disfruten de este delicioso postre. Si es demasiado trabajo para ti, siempre puedes comprar la mejor receta en tu pastelería favorita. ¡Anímate a probarlo y te encantará!

Hola, soy Teresa Romero, la apasionada repostera y creadora del blog Pastelería Santa Teresa. Desde mi infancia, me he sentido atraída por el mundo de la repostería y he pasado innumerables horas en la cocina, experimentando con sabores, texturas y técnicas culinarias. Esta pasión por la repostería me ha llevado a crear mi propio rincón en línea, donde comparto mis recetas favoritas, trucos y consejos para que todos puedan disfrutar de deliciosos postres caseros.

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