Los soplillos son un postre tradicional muy popular en España, especialmente en la provincia de Huelva. Estas pequeñas delicias dulces y crujientes están hechas principalmente de almendras, azúcar y clara de huevo. La receta que presentamos a continuación te enseñará cómo preparar soplillos caseros perfectos para compartir con familiares y amigos en cualquier ocasión.
Ingredientes
Para preparar los soplillos necesitarás:
- 250 g de almendras crudas, peladas y molidas
- 250 g de azúcar glas
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Azúcar glas adicional para espolvorear
Preparación
- Tostar las almendras: Precalienta el horno a 180°C (356°F). Coloca las almendras en una bandeja para horno en una sola capa y tuéstalas en el horno durante 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Ten cuidado de no quemarlas. Deja que las almendras se enfríen por completo antes de molerlas.
- Moler las almendras: Una vez que las almendras se hayan enfriado, colócalas en un procesador de alimentos y tritúralas hasta obtener un polvo fino. Asegúrate de no procesarlas demasiado, ya que podrían convertirse en pasta de almendras.
- Preparar el merengue: En un tazón limpio y seco, bate las claras de huevo a punto de nieve. A medida que las claras comienzan a espesar, añade gradualmente el azúcar glas, batiendo constantemente hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Mezclar los ingredientes: Incorpora suavemente las almendras molidas y la ralladura de limón al merengue. Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
- Formar los soplillos: Cubre una bandeja de horno con papel de hornear. Con una manga pastelera con boquilla redonda o una cuchara, coloca porciones de la masa en montoncitos sobre la bandeja, dejando un espacio entre cada uno para permitir que se expandan durante la cocción.
- Hornear: Hornea los soplillos en el horno precalentado a 180°C (356°F) durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes en el exterior, pero todavía suaves en el interior. No dejes que se cocinen demasiado, ya que podrían secarse.
- Enfriar: Retira la bandeja del horno y deja que los soplillos se enfríen sobre una rejilla de alambre durante al menos 10-15 minutos antes de manipularlos, ya que podrían romperse fácilmente si están calientes.
- Presentación y almacenamiento: Espolvorea los soplillos con azúcar glas adicional para darles un acabado elegante y delicioso. Puedes servirlos inmediatamente o guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.
Los soplillos son un postre delicioso y fácil de preparar que seguramente te sorprenderá con su sabor y textura únicos. No dudes en experimentar con otros sabores, como ralladura de naranja o canela en polvo, para darles un toque personalizado. Disfruta de estos pequeños bocados de felicidad y comparte la receta con tus seres queridos.
