Ingredientes
- Para la base:
- 175g de galletas
- 75g de mantequilla
- Para el relleno:
- 180g de chocolate
- 100ml de nata para cocinar
- 3 huevos
- 75g de azúcar
- 125g de mantequilla
Preparación
- Primero, pre-calentamos el horno a 200°C.
- Trituramos las galletas con un robot de cocina o con una picadora hasta que quede una textura fina y homogénea.
- Derretimos la mantequilla a fuego suave y la añadimos a la mezcla de galletas.
- Extendemos la mezcla en un molde desmontable y lo colocamos en el frigorífico durante 15 minutos.
- Mientras, derretimos el chocolate a baño maría.
- En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añadimos la mantequilla al chocolate y mezclamos bien.
- Incorporamos la mezcla de huevos y azúcar al chocolate y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Retiramos el molde del frigorífico y vertemos la mezcla de chocolate en él.
- Horneamos durante 30 minutos.
- Una vez lista, dejamos enfriar. Una vez fría, desmoldamos y servimos.
Chocolate Negro
El chocolate negro es uno de los ingredientes principales de la tarta de tres chocolates sin nata. Esta variedad de chocolate es muy popular en la repostería, debido a su sabor intenso y profundo. El chocolate negro se elabora con una mezcla de cacao, manteca de cacao, azúcar, y a veces leche. Esta combinación única crea el sabor intenso, el cual es distinto al del chocolate blanco y al del chocolate con leche. El chocolate negro generalmente contiene un porcentaje de cacao de al menos el 50%, lo cual hace que sea más amargo y menos dulce.
En la preparación de la tarta de tres chocolates sin nata, se recomienda utilizar una barra de chocolate negro con al menos un 70% de cacao. Esta concentración alta de cacao le dará a la tarta un sabor intenso y profundo. Si se utiliza un chocolate con menos del 70% de cacao, el sabor de la tarta no será tan intenso. Se deben tomar en cuenta estas concentraciones para obtener el mejor resultado.
Para la preparación de la tarta, es importante usar el chocolate negro correctamente. Primero se debe derretir a baño maría, para evitar que se queme. Una vez derretido, se debe agregar al resto de los ingredientes de acuerdo a las instrucciones del receta. El chocolate negro también se puede usar para decorar la tarta, creando una capa exterior con el toque perfecto para terminar el postre.
Manteca de Cacao
La manteca de cacao es uno de los ingredientes principales para la tarta de tres chocolates sin nata. Esta variedad de manteca se obtiene del procesamiento del fruto del cacao, y se usa para muchas preparaciones en la repostería. La manteca de cacao es un ingrediente importante en la elaboración de chocolate negro, ya que le da un sabor intenso y profundo al postre.
La manteca de cacao tiene propiedades únicas que la hacen un ingrediente esencial en la cocina. Esta variedad de manteca es una grasa sólida a temperatura ambiente, lo que le permite ser mezclada con el resto de los ingredientes para crear una masa homogénea. Además, la manteca de cacao tiene un punto de fusión entre los 34°C-38°C, lo que permite derretirla con facilidad a baño maría para conseguir una mezcla fluida.
En la preparación de la tarta de tres chocolates sin nata, la manteca de cacao se debe mezclar con el chocolate negro derretido. Esta mezcla debe dejarse reposar hasta que alcance la temperatura adecuada para ser añadida al resto de los ingredientes. La manteca de cacao también se puede usar para decorar los bordes de la tarta, creando un toque elegante para el postre.
Es importante tomar en cuenta que la manteca de cacao debe de comprarse de buena calidad para garantizar los mejores resultados en la preparación de la tarta. Se recomienda comprar manteca de cacao con alto contenido de cacao, para asegurar que el sabor de la tarta sea intenso y profundo.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa tarta de tres chocolates sin nata, necesitarás lo siguiente:
- 2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 3/4 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 barras de chocolate sin nata
- Azúcar glas para decorar
Preparación
Para comenzar, pre-calienta el horno a 175°C. En un recipiente, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio. Agrega el aceite de oliva y la leche y mezcla hasta que quede una masa homogénea. Finalmente, agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
Una vez que tengas la masa lista, vierte la mezcla en un molde para tarta previamente engrasado. Añade los trozos de chocolate sin nata sobre la masa, repartiendo los trozos de forma uniforme. Por último, espolvorea azúcar glas por encima de la tarta para decorar.
Introduce la tarta al horno y hornea durante 25 minutos. Una vez lista, saca la tarta del horno y déjala enfriar antes de servir. ¡Ya está lista para disfrutar!
