Tarta de Frixuelos Asturiana: Un Postre Tradicional

Ingredientes

  • 200 g de harina
  • 150 ml de agua
  • 100 ml de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite
  • Una pizca de sal
  • 150 g de mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • Azúcar al gusto

Preparación

  1. Mezcla en un bol la harina, el agua, la leche, los huevos y el aceite. Remueve bien con una cuchara hasta formar una masa homogénea.
  2. Unta una sartén con mantequilla y añade un poco de masa. Cuando la masa esté algo dorada por un lado, da la vuelta con una espátula y deja cocer por el otro lado.
  3. Repite el proceso hasta acabar con la masa.
  4. Una vez los frixuelos estén cocinados y enfriados, colócalos en una fuente de horno. Bate con una varilla las yemas de huevo con un poco de azúcar hasta formar una crema.
  5. Vierte la crema sobre los frixuelos.
  6. Precalienta el horno a 180°C y mete la fuente con los frixuelos. Deja cocinar durante 15-20 minutos, hasta que la tarta esté dorada.
  7. Retira del horno y déjala enfriar antes de servir.

Elaboración de la masa de la Tarta de Frixuelos Asturiana

La tarta de frixuelos asturiana es uno de los postres más típicos de la región, cuyo origen se remonta al siglo XVI. Se trata de una tarta asada con una masa formada por harina, huevos, agua y azúcar, rellena de una crema de manteca y huevo. El relleno se suele cubrir con una capa de fruta y azúcar en polvo.

Para preparar la masa de la tarta de frixuelos asturiana, lo primero que hay que hacer es mezclar la harina con una cucharada de azúcar en un bol. A continuación, se añaden los huevos, uno a uno, mezclando todos los ingredientes con movimientos envolventes para evitar que se formen grumos. Seguidamente, se va añadiendo agua poco a poco, hasta obtener una masa lisa y homogénea.

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Una vez que la masa está lista, se puede extender con un rodillo sobre una superficie enharinada. Se suele hacer con un grosor de unos 3 milímetros. A continuación, se coloca la masa en un molde previamente engrasado con aceite de oliva. Se recomienda pincharlos con un tenedor para evitar que se infle y se hornee a unos 180º C durante 15-20 minutos.

Para concluir, la masa de la tarta de frixuelos asturiana se retira del molde y se deja enfriar. Una vez fría, se puede rellenar con la crema de manteca y huevo, cubrir con una capa de fruta y azúcar en polvo. Finalmente, se hornea de nuevo durante 15-20 minutos a unos 180º C para que el relleno se cuaje y la capa de fruta se caramelice.

Elaboración de la Crema de Manteca y Huevo para la Tarta de Frixuelos Asturiana

La crema de manteca y huevo es uno de los ingredientes más importantes para preparar la tarta de frixuelos asturiana. Se trata de una mezcla de manteca, huevo y azúcar, que se utiliza para rellenar la masa horneada. Esta crema es el elemento fundamental para que el postre tenga el sabor típico de la región.

Para preparar la crema de manteca y huevo, lo primero que hay que hacer es mezclar la manteca con el azúcar en un bol, hasta obtener una mezcla homogénea. Seguidamente, se añaden los huevos, uno a uno, batiendo todos los ingredientes hasta que se obtenga una crema suave y sin grumos.

Una vez que la crema está lista, se puede rellenar la masa de la tarta de frixuelos asturiana. Se recomienda hacerlo con una cuchara o con una manga pastelera, dejando un borde de masa de unos 2 centímetros. A continuación, se cubre el relleno con una capa de fruta y azúcar en polvo.

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Para concluir, se hornea la tarta de frixuelos asturiana durante 15-20 minutos a unos 180º C para que el relleno se cuaje y la capa de fruta se caramelice. Una vez lista, se retira del horno y se deja enfriar antes de servir.

Ingredientes para la decoración de la tarta de frixuelos asturiana

  • Frixuelos asturianos o frixuelos de la región
  • Cerezas frescas
  • Crema de nata
  • Azúcar glass
  • Vainilla
  • Mermelada de cerezas
  • Granos de chocolate

Paso a paso para decorar la tarta de frixuelos asturiana

  1. Cubre la superficie de la tarta de frixuelos con crema de nata, utilizando una espátula para distribuirla uniformemente.
  2. Coloca los frixuelos por encima de la crema de manera uniforme.
  3. Agrega cerezas frescas sobre la tarta.
  4. Rellena los espacios entre los frixuelos con azúcar glass.
  5. Agrega unas gotas de vainilla a la mermelada de cerezas y amasa bien para mezclar los ingredientes.
  6. Utiliza una cuchara para distribuir la mermelada de cerezas sobre los frixuelos.
  7. Decora con los granos de chocolate.

Hola, soy Teresa Romero, la apasionada repostera y creadora del blog Pastelería Santa Teresa. Desde mi infancia, me he sentido atraída por el mundo de la repostería y he pasado innumerables horas en la cocina, experimentando con sabores, texturas y técnicas culinarias. Esta pasión por la repostería me ha llevado a crear mi propio rincón en línea, donde comparto mis recetas favoritas, trucos y consejos para que todos puedan disfrutar de deliciosos postres caseros.

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